Ayam Bumbu Cabai Hijau

Jika kelurga Anda penggemar rasa pedas menggigit, pasti akan ketagihan dengan sajian ayam yang satu ini. Cabai hijau yang pedas plus tambahan tekokak yang renyah menjadi bumbu yang pas. Rasanya pedas, sedikit asam dan renyah. Paling cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian 
• 2 siung bawang putih, parut 
• 1 sdm air jeruk nipis 
• 1 sdt garam 
• 2 buah asam kandis 
• 2 lembar daun jeruk nipis 
• 4 buah tomat hijau, iris tipis 
• 75 g tekokak, bersihkan

Haluskan:

• 2 butir kemiri 
• 10 buah cabai hijau 
• 6 butir bawang merah 
• 1/2 cm lengkuas 
• 1/2 cm jahe 
• 1/2 sdt merica butiran 
• 2 sdt garam 

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis dan garam hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas hingga setenagh kering. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga layu.
4. Masukkan asam kandis, tomat hijau, dan tekokak, aduk hingga layu.
5. Tambahkan ayam dan 100 ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Ayam Bumbu Cabai Hijau Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ayam Goreng Terasi

Ayam yang goreng ini memang sangat merangsang aromanya. Cocok untuk sajian alternatif jika bosan dengan opor ayam. Rasanya pedas-pedas gurih dengan aroma terasi yang tajam. Sesuaikan saja rasa pedasnya dengan selera Anda.

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian 
• 2 siung bawang putih, parut 
• 1 sdt garam Minyak goreng 
• 1 sdm kecap manis 
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus 
• 1 buah tomat merah, iris tipis

Haluskan:

• 8 buah cabai merah 
• 6 buah cabai rawit merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1/2 sdt merica butiran 
• 11/2 sdt terasi goreng 
• 1 sdt garam 

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas hingga agak kuning tetapi jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis serai dan cabai iris hingga layu.
4. Masukkan tomat dan bumbu halus, aduk hingga harum.
5. Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.
6. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Ayam Goreng Terasi Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Salad Ayam Kukus

Ayam Kukus? Hmm...yang satu ini bukan tidak enak tetapi justru sangat sedap. Karena diisi bawang, disajikan dengan sayuran plus saus mayones yang rendah lemak dan gurih. Jadi, cocok buat mereka yang ingin mengurangi konsumsi lemak.

Bahan:

• 250 g daging dada ayam, cincang halus 
• 1 siung bawang putih, parut halus 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam 
• 30 g bawang Bombay, potong kasar 
• 1 buah tomat merah, belah-belah 
• 150 g mentimun hijau, iris tipis 
• 100 g lettuce, sobek kasar Saus, aduk rata 
• 100 ml mayones rendah lemak 
• 1 sdt saus cabai botolan 1/2 sdm air jeruk lemon 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga benar-benar rata.
2. Ratakan adonan ayam pada selembar kertas aluminium. Isi bagian tengahnya dengan potongan bawang Bombay. Gulung hingga padat. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Potong-potong ayam kukus, susun dalam piring saji bersama irisan mentimun, lettuce dan tomat.
4. Beri Sausnya, sajikan segera.

Untuk 4 orang

Share dan Komentari: Salad Ayam Kukus Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ayam Panggang Kentang

Ayam goreng mungkin agak membosankan. Karena itu cobalah sajian ayam dengan penampilan yang bebeda. Dengan bumbu dan balutan tepung, ayam akan menjadi lebih renyah dan gurih. Apalagi siraman saus yang gurih membuat ayam ini makin special rasanya.

Bahan:

• 250 g daging ayam, potong-potong 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam 
• 75 g tepung terigu 
• Minyak goreng 
• 150 g kentang, kupas, potong-potong, rebus sebentar 
• 75 g bawang Bombay, iris kasar Saus, aduk rata 
• 100 ml mayones 
• 1 sdt mustard Dijon 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam 
• 1 sdm keju cheddar parut 
• 1 sdt peterseli cincang

Cara membuat: 

1. Aduk potongan ayam dengan merica dan garam hingga rata.
2. Balut tiap potongan ayam dengan tepung terigu hingga rata.
3. Goreng dengan sedikit minyak panas hingga agak kering. Angkat.
4. Taruh ayam dalam mangkuk tahan panas. Beri kentang dan bawang Bombay.
5. Siram dengan Sausnya.
6. Panggang dalam oven panas (dengan api atas) selama 15 menit.
7. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Share dan Komentari: Ayam Panggang Kentang Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Chicken & Vegetables Ribbons en Papilote

Sajian ayam panggang sayuran ini sangat cocok bagi mereka yang berdiet lemak. Rasanya segar, bumbunya harum tanpa tambahan lemak berlebihan. Nikmati selagi hangat mengepul agar aroma harum rempahnya masih tercium.

Bahan :

• 1 buah zuchinni organik kecil 
• 1 buah wortel organik 
• 1 sdm mentega beku, potong-potong 
• 1 sdt bawang merah, cincang halus 
• 1/4 sdt rosemary 
• 1/4 sdt marjoram 
• 1/4 sdt basil 
• 1/4 sdt bayleaf 
• 1/4 sdt thyme 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica hitam 
• 150 g daging dada ayam organik tanpa tulang 
• 1 sdt dry white wine, jika suka

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 200 C. Siapkan loyang datar, semir dengan sedikit minyak.
2. Dengan peeler, serut tipis memanjang zuchinni dan wortel.
3. Aduk dengan setengah bagian mentega dan bumbu.
4. Lumuri dada ayam dengan garam dan merica hingga rata.
5. Siapkan sepotong kertas aluminium. Susun sebagian campuran zuchinni dan wortel di bagian tengahnya.
6. Taruh ayam di atasnya. Tambahkan sisa bumbu dan perciki dry white wine, jika suka.
7. Lipat keliling sisi kertas aluminium hingga rapat benar.
8. Taruh di atas loyang, panggang dalam oven selama 20 menit.
9. Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Share dan Komentari: Chicken & Vegetables Ribbons en Papilote Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Sambal Goreng Dendeng

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 300 gr kentang, potong korek api, goreng kering
• 50 gr kapri, rebus
• 200 gr dendeng, goreng kering
• ½ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 5 bh cabai merah
• 6 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 bh tomat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, hingga harum dan matang.
2. Masukkan kentang, kapri, dendeng, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi

Tips: Jangan terlalu lama menggoreng dendeng, karena kandungan gula pada dendeng akan membuatnya cepat gosong.

Resep: Dahrani Putri Uji Dapur: Klub Nova Penata Saji: Popy Fitria

Share dan Komentari: Sambal Goreng Dendeng Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Resep Ayam: Ayam Bakar Kemiri

Bumbu kemiri yang gurih-gurih wangi membuat ayam ini jadi spesial. Aroma bakar yang wangipun menambah sedap. Nikmati dengan sambal bajak, dengan plus sayuran segar. Santap sahurpun bakal jadi mantap!

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 300 ml air

Haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 20 g gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Taruh ayam dalam panci bersama bumbu.
2. Beri serai, daun jeruk, daun salam dan air.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuah habis.
4. Tiriskan ayam.
5. Bakar ayam di atas bara api hingga matang. Tiriskan.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Resep Ayam: Ayam Bakar Kemiri Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ikan Salay Bumbu Acar

Bahan:

• 1 btg serai, memarkan
• 200 gr rebung, iris tipis
• ½ sdt cuka
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 3 bh ikan salay
• 3 sdm minyak goreng
• 4 bh cabai rawit merah utuh
• 6 bh bawang merah utuh

Bumbu halus:

• 4 bh bawang merah
• 4 bh kemiri
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
2. Masukkan rebung, cuka, gula dan air, aduk rata.
3. Tambahkan ikan salay, masak sambil diaduk hingga bumbu matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan cabai rawit utuh dan bawang merah, aduk rata lalu angkat.

Untuk 4 Orang

Resep: Erwin Kuditawati Uji dapur: Klub Nova Penata Hidang: Mulya Sari

Share dan Komentari: Ikan Salay Bumbu Acar Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Sayur Kacang Sambal Teri

Bahan / Sambal:

• 250 ml santan
• 6 bh belimbing sayur, iris tipis
• 2 btg daun bawang, iris tipis
• 10 bh kacang panjang, potong 4 cm
• 100 gr daun singkong, rebus
• 100 gr daun pepaya muda, rebus
• 75 gr ikan teri tawar kering, cuci bersih, goreng

Bumbu halus:

• 8 bh bawang merah
• 6 bh cabai merah
• ½ sdt terasi
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Sambal: Rebus santan, bumbu halus, belimbing sayur, dan daun bawang, sampai harum.
2. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang. Angkat, tiriskan.
3. Iris kasar daun singkong dan daun pepaya rebus.
4. Taruh sayuran dalam piring saji, siram dengan santan berbumbu, taburi bagian atasnya dengan teri goreng. Sajikan, segera.

Untuk 5 porsi

Tips: Agar rasa pahit hilang dari daun pepaya, sebaiknya lumuri daun pepaya dengan garam sebelum direbus, remas-remas sampai layu, cuci sampai bersih, baru direbus.

Resep: Nuraini W. Uji Dapur: Dewi Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Sayur Kacang Sambal Teri Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Ketupat Banjar

Bahan:

• 20 bh ketupat
• 2 kg ikan gabus segar, siangi, buang kepala
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm garam (secukupnya)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 10 lbr daun jeruk, sobek-sobek
• 6 btg serai, memarkan
• 5 liter santan
• 200 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 300 gr bawang merah
• 150 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 3 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit, bakar
• 2 sdt merica
• 2 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 sdt jintan
• 1 sdm gula pasir

Bahan sambal:

• 200 gr cabai merah, goreng
• 50 gr cabai rawit, goreng
• 100 gr bawang merah, goreng
• 1 sdm terasi, goreng
• 5 bh tomat
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 6 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 45 menit. Panggang ikan di bara api sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang. Tuang santan, masak terus hingga mendidih. Masukkan ikan gabus, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
3. Sambal: Haluskan semua bahan, tumis hingga harum.
4. Cara menyajikan: Ambil 1 ketupat, remas-remas (dapat juga dipotong-potong), taruh di atas piring saji, tambahkan 1 potong ikan gabus, siram kuah, dan beri sambal.

Untuk 20 porsi


Nilai gizi per porsi:

• Energi: 413 Kkal
• Protein: 23,4 gr
• Lemak: 22,6 gr
• Karbohidrat: 29,5 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Share dan Komentari: Ketupat Banjar Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Soto Sulung

Bahan:

• 400 gr daging sapi
• 300 gr jeroan sapi (paru, babat, dan hati )
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 1 ltr air untuk merebus jeroan
• 1,5 ltr air untuk merebus daging
• 3 lbr daun jeruk
• 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 lt air
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung besar bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 sdt lada
• 2 sdm garam
• 3 cm kunyit
• 5 bh kemiri

Pelengkap:

• 3 btr telur rebus, potong juring
• 1 bh jeruk nipis, potong-potong
• sambal cabai rawit
• bawang goreng secukupnya
• daun bawang, iris
• daun seledri iris halus
• kerupuk udang goreng

Cara membuat:

1. Didihkan 1500 ml air, rebus daging sampai lunak, angkat dagingnya dan gunakan airnya untuk kuah.
2. Rebus jeroan sapi ditambah jahe dan daun salam sampai lunak, buang air rebusannya, potong-potong jeroan rebus.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai matang, tambahkan kaldu daging dan air, didihkan. Tambahkan daging rebus dan jeroan rebus. Masak sampai bumbu meresap.
4. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap.

Untuk 5 Orang

Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Soto Sulung Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Sup Krim Kacang Polong

Bahan:

• 2 sdm mentega
• 100 gr bawang bombai
• 500 gr kacang polong
• 1 ltr air kaldu daging
• 100 ml krim kental
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 2 bay leaf
• 200 gr daging burger, iris bentuk dadu

Pelengkap:

• 250 gr roti prancis, iris tipis serong
• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt peterseli cincang

Cara membuat:

1. Campur mentega, bawang putih parut, peterseli, aduk rata. Olesi roti perancis dengan mentega berbumbu, panggang dalam oven hingga kering.
2. Cairkan mentega, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan kacang polong, tambahkan air kaldu, beri lada, garam, bay leaf, masak sampai mendidih.
3. Masukkan kacang polong ke dalam blender, proses sampai halus. Tuang dalam panci, didihkan.
4. Masak kembali dalam panci dengan api kecil, tambahkan krim kental, beri daging burger, masak kembali sampai mendidih.
5. Sajikan sup dengan roti kering.

Untuk 6 orang

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Dilla, Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Sup Krim Kacang Polong Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Kebanyakan Minuman Manis Berefek Negatif Seumur Hidup

Anjuran 'berbukalah dengan yang manis' tak ada salahnya dilakukan. Namun, sebaiknya batasi konsumsi minuman manis terutama yang bersoda. Karena menurut penelitian terbaru, minuman manis berdampak negatif seumur hidup!

Sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa minuman manis dan bersoda yang dikonsumsi secara teratur dapat berdampak negatif jangka panjang bagi kesehatan. Meskipun dikonsumsi dalam periode singkat atau hanya sebulan, efek negatif bisa menyerang.

Menurut Telegraph, soda dan jus buah dapat mengubah metabolisme tubuh sehingga otot seseorang membakar gula untuk energi, bukan membakar lemak. Efek jangka panjang dari konsumsi minuman ini akan membuat orang lebih sulit menurunkan berat badan, karena tubuh mereka secara khusus membakar gula lebih dari lemak.

Penelitian ini menunjukkan bahwa minuman manis akan meningkatkan kadar gula darah dan memicu obesitas yang akan berdampak pada masalah kesehatan, seperti diabetes tipe 2. Parahnya efek ini berlangsung terus setelah mengonsumsi soda dan minuman manis secara teratur meskipun dalam waktu hanya sebulan.

“Tidak hanya asupan gula yang tinggi yang dapat mengubah metabolisme tubuh, tetapi otot dapat merasakan gula dan membuat metabolisme tidak efisien saat ini dan di masa depan juga.” kata Dr. Hans-Peter Kubis dari Bangor University, yang memimpin penelitian.

“Hal ini akan membuat kemampuan pembakaran lemak berkurang dan terjadi timbunan lemak. Selain itu, juga akan membuat tubuh lebih sulit untuk mengatasi kenaikan gula darah.” tambahnya.

Share dan Komentari: Kebanyakan Minuman Manis Berefek Negatif Seumur Hidup Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Simple Beef Burger

Bahan:

• Patty
• 250 gr daging giling
• 60 gr bawang bombai, cincang halus
• 2 btr kuning telur
• 2 lbr roti, rendam dalam 65 ml susu cair, haluskan
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm tepung terigu
• ½ sdm pala bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak goreng

Burger:

• 4 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• ½ sdt mustard
• 4 bh roti burger
• 4 lbr daun selada
• 4 lbr keju asap lembaran
• 4 iris tomat
• 4 iris bawang bombai merah
• 4 sdm mayones

Cara membuat:

1. Patty: Campur rata semua bahan patty (kecuali minyak). Bagi adonan menjadi empat bagian, lalu bentuk bulat pipih.
2. Panaskan minyak, masak sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Campur saus tomat, saus sambal, dan mustard, aduk rata. Sisihkan.
4. Ambil roti burger, belah melintang dua bagian. Panaskan sebentar dalam pan sampai roti hangat. Angkat.
5. Oles satu bagian roti dengan campuran saus tomat, letakkan daun selada, keju asap lembaran, irisan tomat, irisan bawang bombai merah, siram dengan mayones, dan letakkan patty. Tutup dengan satu bagian roti lagi.

Untuk 4 porsi

Tip: Patty adalah istilah lain untuk daging isian burger.

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Yulia Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Simple Beef Burger Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Rolade Tahu Udang

Bahan:

• 200 gr tahu putih, haluskan
• 1 btr telur, buat dadar tipis
• 50 ml santan kental
• 75 gr tepung roti
• 100 gr daging sapi giling
• 2 sdm bawang goreng, haluskan
• ½ dt lada bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 100 gr udang, haluskan
• aluminium foil untuk membungkus

Cara membuat:

1. Aduk rata tahu, telur, udang, santan, daging giling, tepung roti, dan bawang goreng. Bumbui lada, garam, dan gula.
2. Sendokkan ke atas aluminium foil (dapat diganti daun pisang), gulung lalu padatkan. Pelintir kedua ujungnya supaya isinya tak keluar.
3. Kukus selama 45 menit. Angkat, dinginkan. Potong-potong menurut selera, lalu goreng.
4. Hidangkan dengan kecap sambal botolan.

Untuk 8 Orang

Resep & Penata Saji: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova

Share dan Komentari: Rolade Tahu Udang Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Agar Ikan Bakar Matang Sempurna

Ikan bakar pasti menjadi hidangan favorit siapa saja. Sayangnya, membakar ikan itu pekerjaan yang susah-susah gampang. Jika belum tahu triknya, bisa-bisa ikan jadi gosong, atau malahan belum matang, serta menempel di wajan atau alat pemanggang.

"Yang paling utama yang harus diperhatikan ketika membakar ikan tanpa minyak dengan wajan antilengket adalah tidak membiarkan wajan terlalu panas. Jika terlalu panas, ikan akan gosong (pada bagian luar) namun belum matang," ungkap salah satu peserta acara kompetisi memasak Top Chef yang juga pemilik restoran Talde, Dale Talde.

Kemampuan menjaga panas yang cukup diperlukan, agar ikan tak lengket, pecah, dan membuatnya sulit dibalik dan disajikan. Untuk memudahkan semua usaha Anda, ketika membakar ikan dengan wajan tambahkan sedikit saja minyak zaitun atau mentega agar panas wajan merata dan cukup panas untuk mematangkan dagingnya.

Sebaiknya Anda juga tidak membakar ikan dengan wajan dalam keadaan ikan masih utuh. Sebelumnya, potong ikan ini dengan ketebalan sekitar 3 cm, dan masak setiap sisinya selama tiga sampai lima menit.

"Ikan cenderung mampu menyimpan panas dalam dagingnya, meskipun sudah tidak dimasak lagi. Maka sebaiknya angkat ikan sesaat sebelum mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, dan biarkan ikan matang dengan sendirinya tanpa kompor," tukas Chris Yeo, executive chef sekaligus pemilik restoran Straits and Sino di Amerika.

Share dan Komentari: Agar Ikan Bakar Matang Sempurna Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Manfaat Cuka untuk Masakan

Meski cuka memiliki rasa yang asam dan bau yang kurang sedap, namun manfaatnya cukup banyak untuk memasak. Tak hanya digunakan sebagai campuran untuk membuat acar, atau asinan, cuka juga bisa dimanfaatkan untuk proses pengolahan makanan lainnya.

1. Pengempuk daging
Untuk mengempukkan daging, khususnya daging merah, rendam potongan daging merah ini ke dalam beberapa cangkir air cuka selama semalaman. Cuka bisa membantu memecah serat-serat daging yang sulit terurai ketika dimasak, sehingga membuatnya lebih empuk dan lembut. Coba rendam dengan cuka apel untuk menambah rasa. Anda juga bisa menggunakan cuka suling, hanya saja harus dibilas sebelum dimasak.

2. Penghilang bakteri
Cuka juga bermanfaat untuk membunuh bakteri yang terkandung dalam daging, dan berpotensi membahayakan kesehatan. Cairan ini juga bisa digunakan untuk menghilangkan kotoran yang tersembunyi, sisa pestisida, atau serangga di dalam buah dan sayuran. Campur empat sendok makan cuka apel dengan 3,7 liter air dingin, lalu gunakan untuk membersihkan daging.

3. Mengurangi penyusutan daging cincang
Jika diperhatikan, daging cincang olahan atau corned beef akan menyusut cukup banyak ketika dimasak. Hal ini disebabkan kandungan air yang ada di dalam daging keluar dan menguap karena panas. Untuk mengurangi nilai penyusutan daging ini, tambahkan beberapa sendok makan cuka apel ke dalam tumisan daging yang sudah mendidih.

4. Menjaga telur rebus tetap mulus
Ketika merebus telur, masalah yang paling sering dihadapi adalah kulitnya yang retak. Tambahkan dua sendok makan cuka suling untuk setiap liter air rebusan telur, untuk mencegah telur mengalami keretakan. Cuka juga berguna ketika merebus telur dengan membuang kulitnya lebih dulu. Agar putih telurnya tidak menyebar, dan tetap padat, tambahkan beberapa sendok makan cuka ke dalam air rebusan. Cuka ini akan menjaga telur selalu dalam kondisi sempurna dan tidak menyebar ke air rebusan.

Share dan Komentari: Manfaat Cuka untuk Masakan Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Memasak Hidangan Laut

Negara kita merupakan negara kepulauan sehingga sangat mudah membentuk pola makan sehat dengan menu hidangan laut. Hidangan laut (seafood) adalah sumber protein, mineral, dan vitamin, juga mengandung omega 3 yang dianjurkan para ahli untuk kesehatan jantung.

Hanya saja untuk mengonsumsinya harus dalam keadaan segar, baik dibakar, dikukus (dipepes), maupun untuk sup. Tidak jarang orang malas mengonsumsi ikan, karena dalam keadaan tidak segar bau ikan menjadi amis. Untuk itu perlu mengetahui bagaimana memilih ikan segar.

Hidangan laut yang termasuk mollusca adalah remis, kerang, oyster, dan scallops. Sedangkan yang termasuk crustaceans adalah udang, kerang, lobster, dan kepiting. Hidangan laut banyak dijual dalam bentuk beku, seperti cumi dan udang, yang sudah bersih dalam kantong plastik.

Namun, untuk selera dan aroma yang unggul sebaiknya hidangan laut dibeli dalam bentuk segar, dan setelah itu harus segera diolah. Pengolahan hidangan laut sangat mudah sehingga bisa cepat disajikan.

Share dan Komentari: Memasak Hidangan Laut Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Gunakan Spons Terpisah untuk Mencuci Piring Anak

Ketika meletakkan peralatan makan dan memasak di kitchen sink, banyak orang tidak memisahkan peralatan tersebut berdasarkan fungsinya. Gelas-gelas dicelupkan begitu saja ke dalam wajan bekas menggoreng yang berminyak. Padahal, hal ini menyebabkan gelas jadi ikut berminyak dan berbau kurang sedap. Kemudian, ada yang mencuci piring dulu baru mencuci gelas, dengan spons yang sama. Lagi-lagi, gelas jadi berminyak. Bagaimana bila ada peralatan makan anak, apakah Anda juga mencampurnya dengan peralatan memasak?

"Orangtua menganggap bahwa mencuci peralatan makan anak dengan cara biasa itu sudah cukup, padahal belum," tukas dr Dicky Pribadi, Sp.A, MKesdr, kepada Kompas Female, di sela-sela peluncuran produk spons pencuci piring di Cilandak Town Square, Jakarta, beberapa waktu lalu.

Salah satu kesalahan yang biasa dilakukan orangtua dan dianggap cukup berbahaya untuk anak adalah peralatan makan anak dicuci bersamaan dengan pencucian alat makan lainnya. Bakteri yang ada di sisa makanan pada piring-piring kotor seringkali menempel pada spons pencuci, sehingga bisa jadi sarang kuman berbahaya bagi anak.

"Mungkin bakteri itu tidak terlalu bahaya bagi orang dewasa, namun bisa sangat berbahaya bagi anak karena saluran cernanya masih belum sekuat orang dewasa," kata Dicky.

Untuk mencegah penyebaran kuman pada alat makan anak, sebaiknya cuci peralatan makan anak dan peralatan makan dan memasak lainnya secara terpisah. Selain itu, gunakan juga spons pencuci piring yang berbeda dengan yang digunakan untuk mencuci peralatan makan lain. Yang harus diingat juga, jangan mencuci peralatan makan anak yang terbuat dari melamin terlalu keras, agar tak tergores dan menjadi sarang bakteri dari sisa makanan maupun spons pencuci piring.

"Jika memungkinkan sebaiknya pisahkan juga rak piringnya," sarannya.

Spons pencuci piring sebaiknya juga jangan direndam di dalam cairan pencuci piring terlalu lama. Tuangkan cairan pencuci piring secukupnya untuk digunakan sekali atau dua kali cuci saja. Hindari merendam spons selama berhari-hari, karena akan memungkinkan kotoran-kotoran sisa makanan membusuk dan menimbulkan jamur. "Usahakan spons ini selalu dalam keadaan kering dan tidak direndam," tukasnya.

Share dan Komentari: Gunakan Spons Terpisah untuk Mencuci Piring Anak Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Tips Mencampur Buah dalam Masakan

Untuk menghadirkan hidangan yang unik, segar, dan sehat, Anda bisa menyajikan hidangan yang dikombinasikan dengan sayuran dan buah-buahan. "Selain dari segi gizinya banyak mengandung manfaat, campuran buah juga membuat rasanya semakin segar dan unik," ungkap Vindex Tengker, Executive Chef Hotel Dharmawangsa kepada Kompas Female, dalam acara branding buah nusantara, beberapa waktu lalu.

Hampir semua buah seperti jambu biji, nanas, jeruk, jeruk bali, belimbing, mangga, dan banyak lagi lainnya, bisa diolah menjadi masakan tertentu. Namun, menurut Chef Vindex, ada beberapa hal yang harus diperhatikan jika ingin menghasilkan makanan dengan citarasa buah tanpa kehilangan tekstur buahnya.

1. Kandungan air dalam buah
Buah memiliki kandungan air yang berbeda-beda, yang sangat mempengaruhi teknik memasak yang dilakukan. Buah dengan kandungan air yang tinggi biasanya memiliki tekstur yang lembek, sehingga tidak cocok untuk dimasak dalam waktu yang lama. "Kalau buah berair dimasak secara slow cooking, maka tekstur buah akan hilang dan hancur," jelasnya.

Metode yang paling cocok untuk mengolah buah berair ini adalah dengan menggunakan teknik tumis. Sedangkan buah yang kandungan airnya rendah, cocok untuk diolah dengan teknik memasak yang lama karena teksturnya masih akan terasa ketika disantap.

2. Aroma buah
Hati-hati mengombinasikan buah beraroma dalam makanan, terutama yang aromanya kuat seperti durian, nangka, atapun cempedak. Aroma buah yang terlalu kuat jika tidak dipadupadankan dengan jenis masakan dan teknik masak yang tepat akan membuat masakan menjadi kurang nikmat.

"Sebaiknya pilih buah yang aromanya netral, agar mudah dikombinasikan dengan berbagai masakan yang diinginkan. Namun pada beberapa makanan, buah duren juga bisa diolah jadi sambal," bebernya.

3. Tekstur buah
Kenali jenis masakan yang diinginkan, kemudian sesuaikan dengan tekstur buah yang ingin dihasilkan. Untuk beberapa kategori masakan seperti masakan tumis atau berkuah, bisa saja Anda mencampurkan potongan buah ke dalamnya. Namun untuk jenis masakan bersaus halus seperti steak, atau semur, sebaiknya gunakan buah yang sudah dihaluskan.

Buah yang sudah dihaluskan (jus buah) cocok untuk digunakan pada jenis masakan yang membutuhkan waktu pemasakan yang lama. "Jus ini juga membantu meresapnya ekstrak buah ke dalam bahan masakan agar lebih nikmat," ujar Vindex.

Share dan Komentari: Tips Mencampur Buah dalam Masakan Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Agar Pancake Lembut dan "Creamy"

Anak-anak yang senang memilih makanan tentu harus diakali dengan menyediakan variasi makanan yang cukup banyak. Selain roti, makanan lain yang biasanya mereka sukai untuk sarapan adalah pancake. Untuk menghasilkan pancake yang lembut dan creamy, ini yang harus Anda lakukan:

1. Yang segar
Gunakan bahan-bahan yang segar saja, termasuk yang mungkin tidak akan Anda periksa, seperti baking powder.

2. Atur suhunya
Sebelum menggunakan telur dan susu, taruh bahan-bahan ini dalam suhu ruangan. Jika tidak, akan memengaruhi proses memasak sehingga pancake menjadi lebih keras.

3. Adonan
Butuh waktu untuk mengaduk baking powder di dalam adonan. Setelah menggabungkan campuran tersebut dengan perlahan sehingga tidak lagi menggumpal-gumpal, diamkan di tempatnya selama paling tidak 10 menit.

4. Panaskan wajan
Pancake paling baik jika dimasak di atas pan atau penggorengan dari besi. Panaskan pan dengan sedikit minyak sayur atau mentega. Ketika penggorengan sudah benar-benar panas, baru tuangkan adonan pancake.

5. Sabar
Jangan membolak-balik pancake sampai Anda melihat gelembung-gelembung muncul di seluruh permukaannya. Kemudian, setelah membalik pancake dan memasak sisi lainnya, turunkan kadar panasnya sedikit dan jaga jangan sampai gosong. Sapu permukaan wajan dengan tisu kertas sebelum menuang adonan berikutnya.

Share dan Komentari: Agar Pancake Lembut dan "Creamy" Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Rahasia Lontong Lezat

Lontong pas dibuat untuk menu sarapan, dan bisa dijadikan ide usaha rumahan. Untuk membuat lontong yang lezat, perhatikan hal-hal di bawah ini:

• Pilih beras yang berkualitas bagus. Setelah dicuci bersih, tambahkan air kapur sirih saat menanak agar teksturnya lebih pulen dan menyatu. Perbandingannya 1:1, contohnya 1 kg beras memakai 1 sendok makan air kapur sirih.
• Gunakan pembungkus dari daun pisang batu agar lontong berwarna hijau secara alami. Jangan gunakan plastik, karena bahan kimia pada plastik termasuk berbahaya bagi kesehatan.
• Jemur terlebih dahulu daun pisang agar lemas dan mudah digulung. Buang tulang daunnya, lap hingga bersih sebelum digunakan.
• Buat selongsong lontong dengan bagian yang mengilap berada di dalam, isi dengan beras hingga setengahnya, semat atasnya dengan lidi.
• Tata lontong berdiri di dandang sampai padat, tuang air hingga lontong terendam.
• Makin lama memasak makin tanak dan awet meski disimpan agak lama, idealnya 3-8 jam.
• Tiriskan lontong dengan cara diberdirikan, supaya air tiris ke bawah.
• Jika lontong tersisa, simpan dalam lemari es. Kalau ingin dimakan kembali, cukup dikukus.
• Jangan mengonsumsi lontong yang telah berlendir.

Share dan Komentari: Rahasia Lontong Lezat Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Beda Jenis Daging, Beda Kematangannya

Untuk memastikan tingkat kematangan daging, Anda perlu membedakan jenis-jenis dagingnya. Sebab, tingkat kematangan setiap jenis daging berbeda-beda, demikian menurut Chef Wanda Gunawan, Executive Sous Chef Intercontinental Midplaza Jakarta, kepada Kompas Female, beberapa waktu lalu. Makanan yang belum matang sempurna bisa menyebabkan masalah, dari masalah pencernaan sampai masalah virus flu burung yang sedang marak lagi.

Menurut Wanda, daging sapi untuk steak dengan kualitas yang bagus sudah bisa dikatakan matang ketika berada pada suhu sekitar 55 derajat Celcius. Sedangkan daging ayam sudah bisa dikatakan matang ketika suhu daging bagian dalamnya berada pada suhu 74 derajat Celcius. Hal yang berbeda akan ditemukan pada daging cincang, karena daging cincang disebut matang ketika suhunya 68-70 derajat Celsius. "Namun, penentuan suhu ini bisa diketahui dengan menggunakan termometer makanan saja," tukasnya.

Jika ingin cara yang lebih mudah, Anda bisa melakukan pengamatan secara fisik pada bagian dagingnya. Untuk daging ayam, bisa terlihat dari bagian persendiannya. Jika bagian persendiannya masih terlihat kemerahan, bisa dibilang daging harus dimasak lebih lama lagi. Sedangkan untuk daging sapi, khususnya steak, kematangannya bisa terlihat dari jus yang dihasilkannya. Jika jus yang dihasilkan sudah berwarna jernih dan tidak lagi keruh atau berwarna merah, maka daging ini sudah matang dan siap disantap.

Share dan Komentari: Beda Jenis Daging, Beda Kematangannya Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Roti Panggang Sisa Sarapan Pangeran Charles Dijual Rp. 7,5 Juta!

Pernikahan pangeran Charles dan Lady Diana merupakan royal wedding yang dikenang di seluruh dunia. Sepotong roti panggang yang tersisa dari meja sarapan sang pangeran di tahun 1981 disimpan oleh ibu seorang pelayan istana dan dilelang.

Pernikahan agung pangeran Charles menjadi buah bibir di seluruh dunia. Hingga pagi hari saat sarapan, sepotong roti panggang yang tersisa, belum dimakan, di baki sarapan sang pangeran di hari pernikahannya menarik perhatian ibu salah seorang pelayan istana.
.
Seperti yang dikutip dailymail, sepotong roti panggang yang berumur 31 tahun, telah disimpan dengan baik oleh Rosemarie Smith, ibu sang pelayan yang tak disebutkan namanya. Saat itu ia sedang mengunjungi anaknya yang bertugas mengangkat sisa sarapan Pangeran Charles.

Saat ia ada roti panggang yang terisisa, tidak dimakan oleh sang pangeran, ia langsung mengambil sepotong roti itu yang dipikir memang mempunya nilai sejarah. Untungnya, sepotong roti yang sudah disimpan sejak tahun 1981 berhasil dihargai 500 poundstreling sekitar Rp. 7.500.000 oleh balai lelang Charles Hanson Auctioneers, di Etwall, Derbyshire

Sepintas terlihat sepotong roti ini tidak basi dan tidak ditumbuhi jamur. Roti panggang disimpan dengan baik oleh Rosemarie Smith di dalam mangkuk keramik Cina dan ditaruhnya di dalam lemari dengan pintu kedap udara. Karena roti tidak dioles mentega maka tidak berjamur dan tetap kering hingga saat dilelang.

Share dan Komentari: Roti Panggang Sisa Sarapan Pangeran Charles Dijual Rp. 7,5 Juta! Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Whooper Ini Berlapis 1000 Irisan Keju

Whooper? Pasti teringat brand Burger King yang sangat terkenal di dunia. Whooper adalah hamburger yang terdiri roti burger, irisan daging, lettuce, tomat, dan irisan bawang Bombay. Jenis makanan ini menjadi populer karena sangat cocok buat yang ingin praktis.

Tetapi, Whooper satu ini tidak seperti yang biasa ada di dalam menu Burger King. Burger King pernah mengukir rekor whooper dengan 1050 irisan bacon. Rekor inipun dikalahkan oleh whooper dengan 1000 lembar keju yang baru-baru ini dibuat oleh Burger King Jepang.

Seorang pria yang bernama Sato membawa take away Burger King yang menjulang tinggi. Saat ia membuka pembungkus burger itu terlihat tumpukan irisan keju cheddar yang menggunung dan diapit oleh sesame seed bun dan bawang bombay. Nyaris tak terlihat bagian bawahnya yang berupa roti dan burger.

Whopper ini mengandung 661 kcal/ 282g dengan toppings: keju x1000 (45,000 kcal/ 12,500g) sehingga total kalori : 45,661kcal dan berat total: 12,782g. Seperti dilansir TheHuffintonPost di video terlihat pria Jepang yang terbilang cukup kurus ini membawa burger ini dengan susah payah ke kantornya.

Melihat pelayanan Burger King Jepang yang rela membungkus whooper 'jumbo' ini dengan sangat baik, bisa dilihat profesionalitas dalam pelayanan walaupun permintaan termasuk aneh.

Share dan Komentari: Whooper Ini Berlapis 1000 Irisan Keju Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Ini Dia Chef Berpenghasilan Tertinggi 2012 Versi Forbes

Para chef berikut ini tak hanya jago masak, tapi juga terkenal dan kaya raya. Forbes baru saja merilis daftar 10 chef berpendapatan tertinggi 2012. Siapa saja yang masuk nominasi?

Daftar terbaru ini memuat nama-nama yang sudah kita duga sebelumnya. Mereka sering muncul di media baik sebagai chef, pembawa acara, atau pemilik restoran terkemuka. Gordon Ramsay dan Rachael Ray termasuk di dalamnya. Meski demikian, ada pula nama-nama yang terdengar asing di telinga orang awam.

Menurut Forbes, kesamaan dari 10 chef ini adalah menjadi selebritis. Memiliki restoran saja tidak cukup membuat kaya karena margin pendapatannya sangat tipis, terutama yang terletak di lokasi mewah. Untuk mendapat banyak uang, chef perlu punya acara TV sendiri, bahkan menjual merchandise atau majalah yang memampang figurnya.

Daftar chef ini ditulis setelah berdiskusi dengan konsultan makanan, pemilik restoran, serta analis industri. Mereka membantu memperkirakan seberapa banyak penghasilan chef tersebut antara Juni 2011-2012. Forbes juga memperhitungkan pemasukan restoran, bayaran dari TV, royalti dari merchandise, serta pendapatan dari buku resep.

Inilah daftar lengkap chef beserta jumlah kekayaannya, seperti dikutip dari Huffington Post:

1. Gordon Ramsay, $38 juta (Rp 358,5 milyar)
2. Rachael Ray, $25 juta (Rp 236 milyar)
3. Wolfgang Puck, $20 juta (Rp 188,7 milyar)
4. Paula Deen, $17 juta (Rp 160,3 milyar)
5. Mario Batali, $13 juta (Rp 122,6 milyar)
6. Alain Ducasse, $12 juta (Rp 113,2 milyar)
7. Todd English, $11 juta (Rp 103,8 milyar)
8. Nobu Matsuhisa, $10 juta (Rp 94,3 milyar)
9. Bobby Flay, $9 juta (Rp 85 milyar)
10. Guy Fieri, $8 juta (Rp 75,5 milyar)

Share dan Komentari: Ini Dia Chef Berpenghasilan Tertinggi 2012 Versi Forbes Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Cara Praktis Bikin Sambal Lezat dan Awet

Sambal merupakan salah satu kebutuhan pokok saat puasa. Tak sedap jika makan tanpa sambal. Jika dihaluskan dengan cara manual memakan waktu. Karena itu gunakan cara-cara praktis ini. Bikin stok sambal agar sewaktu-waktu diperlukan bisa langsung dipakai.

Mumpung cabai belum mahal, membuat sambal untuk dibekukan atau disimpan beberapa hari bisa menjadi solusi hemat waktu dan biaya. Rasanya tetap pedas dan segar. Langkah membuatnya juga tidak sulit, ikuti saja tahapannya berikut ini.

Cabai
Bahan utama sambal ini adalah cabai merah, bisa dipilih yang keriting atau yang besar. Jika ingin rasa pedas yang tak terlalu tajam, gunakan cabai merah besar yang dibuang bijinya. Jika suka rasa pedas menggigit tambahkan cabai rawit merah. Pilih yang segar, utuh dan tidak ada yang busuk atau rusak.

Bawang Merah dan Putih
Bahan lainnya adalah bawang merah dan bawang putih. Untuk 100 gram cabai merah bisa ditambahkan 5 butir bawang merah dan 3 siung bawang putih. Potong-potong cabai, bawang merah dan bawang putih kasar-kasar.

Menghaluskan
Masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan 1 sdt garam dan 100 ml air. Proses hingga halus. Tuangkan ke dalam wajan, masak hingga air habis dan sambal mengental. Bisa juga ditambahkan 1 sdm minyak lalu tumis hingga wangi.

Menyimpan
Taruh sambal ini dalam wadah bertutup rapat atau kantong plastik dan simpan dalam lemari es atau freezer. Sambal bisa tahan disimpan lebih dari seminggu. Jika akan dipakai, tambahkan bumbu lain seperti kunyit, merica, ketumbar, dll, sesuai resep yang diperlukan.

Share dan Komentari: Cara Praktis Bikin Sambal Lezat dan Awet Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Semur Betawi - Menu Buka Puasa

Bahan:

• 6 butir telur ayam rebus matang
• 3 buah kentang kupas potong menurut selera
• 6 buah tahu putih ukuran 6 cm
• 2 sdm minyak goreng
• 6 butir cengkih, 3 cm kulit kayu manis, 1/2 biji pala memarkan
• 10 sdm kecap manis
• 750 ml air
• Haluskan: 7 siung bawang putih, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, kecap manis, cengkih, kayu manis dan pala didihkan.
2. Masukkan kentang, tahu, telur, masak hingga kuah menyusut dan berwarna gelap, angkat.
3. Semur betawi yang lezat siap dihidangkan untuk acara buka puasa di rumah.

Share dan Komentari: Semur Betawi - Menu Buka Puasa Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Ayam Kuah Suun - Menu Buka Puasa

Bahan:

• ½ ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• 1 sdm jeruk nipis

Kuah:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ cm jahe, cincang halus
• 1 liter air
• 100 g sawi putih, iris kasar
• 100 g sawi hijau, iris kasar
• 50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, iris kasar
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk agar aromanya tidak anyir.
2. Kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
3. Tuangi air, didihkan.
4. Masukkan potongan ayam, kecilkan api. Masak hingga ayam lunak dan kuah tinggal 750 ml.
5. Tambahkan sayuran, suun, merica, dan garam. Didihkan kembali.
6. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit untuk hidangan menu buka puasa (cukup untuk 4 orang).

Share dan Komentari: Ayam Kuah Suun - Menu Buka Puasa Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Capcay - Menu Buka Puasa

Bahan:

• 1 buah wortel, iris tipis melintang
• 50 gr kapri
• 50 gr buncis, potong melintang
• 50 gr jagung muda/utri
• 10 tangkai caisim
• 100 gr bunga kol
• 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
• 2 batang sosis, potong2
• 3 buah bakso sapi, iris
• 3 buah bakso ikan, iris
• 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 2 batang bawang daun, potong 3 cm
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• 50 ml air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak ikan
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
• 1 buah tomat merah matang, potong2
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong2, cuci, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk
4. Masukan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sapai 1/2 layu
5. Masukan suas tiram, minyak ikan, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata
6. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu
7. Tuangi larutan maizena, aduk cepat
8. Angkat, capcay siap disajikan untuk buka puasa.

Share dan Komentari: Capcay - Menu Buka Puasa Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Sop Bakso Tahu - Menu Buka Puasa

Bahan:

• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 liter kaldu ayam
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• garam dan merica secukupnya

Bahan bakso tahu:

• 1 buah tahu putih besar, haluskan
• 100 gr udang cincang
• 1 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• 6 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas
• garam, merica dan vetsin secukupnya

Taburan :

• irisan daun bawang dan irisan seledri

Cara Membuat:

1. Bakso tahu: campur tahu dengan udang, sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
2. Ambil satu telur puyuh dan bungkus rata dengan adonan bakso. 
3. Taruh dalam panggan tahan panas yang sudah di olesi minyak dan kukus sampai matang.
4. Kuah: Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. 
5. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, didihkan. Tambahkan minyak wijen, jahe, garam, dan merica. 
6. Setelah mendidih,masukkan sawi hijau dan biarkan hingga layu, lalu angkat. 
7. Siapkan mangkuk, tata tahu, beri kuah dan taburi irisan daun bawang dan seledri. Hmm.., sop bakso tahu pun akan menjadi santapan praktis yang istimewa dalam menu buka puasa yang indah.

Share dan Komentari: Sop Bakso Tahu - Menu Buka Puasa Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Sop Buntut Sapi - Menu Buka Puasa

Bahan:

• Buntut Sapi ½ kg
• Wortel 6 bh, potong 3 cm belah dua memanjang
• Kentang 3 bh, potong dadu
• Daun Seledri cincang halus
• Irisan Bawang Merah goreng
• Mentega 3 sdm

Bumbu

• 3 siung bawang putih
• Lada butir sesuai selera
• Biji Pala 1 cm
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir 1 sdt
• Kayu Manis 1 cm
• Cengkeh 5 bh

Cara Membuat:

1. Rebus buntut sapi selama kira-kira 1 jam atau sampai daging agak empuk.
2. Haluskan bawang putih, lada, biji pala dan garam lalu goreng dalam mentega
3. Masukan cengkeh dan kayu manis, setelah harum angkat lalu masukan pada rebusan buntut sapi.
4. Masukan wortel dan kentang, rebus sampai matang
5. Masukan daun seledri, penyedap rasa dan gula
6. Aduk rata, matikan api dan taburi dengan bawang merah goreng.
7. Sop buntut sapi yang menggoda selera siap disantap untuk menu berbuka puasa bersama keluarga.

Share dan Komentari: Sop Buntut Sapi - Menu Buka Puasa Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Resep Minuman: Es Campur Tapai

Tapai ketan atau tapai singkong yang legit wangi menyatu dalam minuman ini. Sirop vanili memperharum aromanya hingga makin asyik dinikmati dingin. Yuk, coba buat berbuka nanti!

Bahan:

• 200 g tapai ketan hijau
• 200 g tapai ketan hitam
• 400 g tapai singkong, buang seratnya, potong-potong.
• 250 g jelly strawberry, potong-potong
• Sirop vanili
• Es batu

Cara membuat:

• Susun ketiga nama tape dalam mangkuk atau gelas saji.
• Beri jelly, sirop vanili dan es batu.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Share dan Komentari: Resep Minuman: Es Campur Tapai Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Omelet Jamur Saus BBQ

Meskipun sederhana dan praktis, omelat yang satu ini padat isinya. Jamur shitake yang kaya mineral dan vitamin bisa jadi andalan untuk memperkaya gizi telur. Saat dipadu saus BBQ rasanya jadi makin mantap dan lezat! Mau coba?

Bahan:

• 2 sdm mentega
• 4 buah jamur shitake segar, iris tipis
• 10 g bawnag Bombay, cincang halus
• 4 butir telur ayam
• 75 ml susu segar atau krim segar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Saus, masak jadi satu:
• 1 sdt minyak sayur
• 3 sdm saus BBQ Original
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm saus tomat botolan
• 1 siung bawang putih, parut
• 2 sdm air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Taburan:

• 1 sdm kacang polong beku, rebus sebentar

Cara membuat:

• Panaskan 1 sdm mentega hingga leleh. Tumis jamur shitake dan bawang Bombay hingga layu. Angkat.
• Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
• Panaskan sisa mentega dalam wajan dadar 20 cm.
• Tuangkan adonan telur, taburi dengan jamur dan bawang tumis hingga rata.
• Tutup wajan dan masak hingga kedua sisinya matang.
• Angkat, pindahkan ke piring saji.
• Tuangi Sausnya dan taburi kacang polong.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Share dan Komentari: Omelet Jamur Saus BBQ Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Omelet Jamur Saus Jamur

Omelet tak harus jadi menu sarapan. Dengan sedikit kreasi, omelet juga bisa dijadikan sajian untuk santap malam. Apalagi yang satu ini dicampur dengan jamur dan keju plus diberi saus jamur yang sedikit asam dan gurih. Enak dinikmati selagi hangat! 

Bahan: 
1 sdm mentega 4 butir telur ayam, kocok hingga berbuih 1 sdm keju krim 75 g jamur kancing, tumis 20 g bawang Bombay, iris halus, tumis 75 ml susu segar 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Saus Jamur: 1 sdm mentega 20 g bawang Bombay, cincang 100 g jamur enoki/jamur shitake, iris halus 1 sdm kecap asin 1 sdm saus tomat 1 sdt gula pasir 1 sdt air jeruk nipis 200 ml air 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Campur telur dengan keju krim, jamur, bawang Bombay dan bahan lainnya hingga rata.
• Panaskan wajan dadar, masukkan mentega, biarkan hingga leleh.
• Tuang sebagian telur kocok. Masak hingga matang kedua sisinya.
• Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa telur kocok.
• Saus Jamur: Tumis bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan jamur enoki, aduk hingga layu.
• Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Sajikan omelet dengan Saus Jamur.

Untuk 4 orang

Share dan Komentari: Omelet Jamur Saus Jamur Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Orak-Arik Kentang Telur

Tak sekedar scrambled egg tetapi sajian yang satu ini dipadu dengan kentang dan diperkaya dengan balutan mayones yang gurih lembut. Dengan tambahan sayuran, sajian telur ini jadi makin komplet. Enak disantap hangat dengan roti panggang saat sarapan.

Bahan:
300 g kentang, kupas, potong-potong, kukus 1 sdm daun bawang iris halus 1 sdm bawang Bombay cincang 50 g wortel, potong dadu, rebus 1 butir telur ayam, rebus setengah matang, kupas, potong-potong Bumbu, aduk rata: 3 sdm mayones rendah lemak 1 sdt mustard Dijon 1/2 sdt air jeruk lemon 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Kukus kentang hingga lunak dan lembut. Ambil setengah bagian kentang, haluskan selagi panas.
• Aduk kentang halus dengan Bumbu hingga rata. Sisihkan.
• Tumis bawang Bombay dan daun bawang hingga harum.
• Campur dengan potongan kentang, wortel dan potongan telur.
• Aduk dengan campuran bumbu dan kentang hingga rata.
• Sajikan segera dengan roti panggang.

Untuk 2 orang

Jangan Lupa Komentari: Orak-Arik Kentang Telur Pada Kolom Berikut. Lihat sumbernya...

Ikuti @bundanews

Resep Tahu: Hotplate Tofu Seafood

Kalau ingin menyajikan yang gurih hangat untuk berbuka nanti, lauk yang satu ini pasti disuka. Isinya tofu yang gurih. Diselingi udang, cumi, ikan yang diberi kuah gurih pedas. Tambahkan cabai dan paprika bikin rasanya makin menantang!

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 30 g bawang bombay, cincang
• 50 g paprika merah, potong dadu
• 3 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 100 g fillet ikan, iris tipis
• 100 g daging cumi yang bersih, iris kecil panjang
• 150 g udang sedang kupas
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• 250 ml air
• 1 buah egg tofu, potong memanjang 3x1x1 cm, goreng kering
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm daun bawang, iris kasar

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
• Tambahkan paprika dan cabai rawit merah, aduk rata.
• Masukkan seafood, aduk hingga kaku.
• Tambahkan saus tiram dan bumbu lainnya, aduk rata.
• Tuangi air, didihkan.
• Masukkan tofu goreng, masak hingga mendidih lagi.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
• Angkat, taburi duan bawang.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Catatan:
Jika ingin menyajikan dengan hotplate. Panaskan hotplate hingga panas benar lalu tuangkan hidangan ke atasnya dan sajikan segera.

Jangan Lupa Komentari: Resep Tahu: Hotplate Tofu Seafood Pada Kolom Berikut. sumbernya...

Ikuti @bundanews