Sayur Kacang Sambal Teri

Bahan / Sambal:

• 250 ml santan
• 6 bh belimbing sayur, iris tipis
• 2 btg daun bawang, iris tipis
• 10 bh kacang panjang, potong 4 cm
• 100 gr daun singkong, rebus
• 100 gr daun pepaya muda, rebus
• 75 gr ikan teri tawar kering, cuci bersih, goreng

Bumbu halus:

• 8 bh bawang merah
• 6 bh cabai merah
• ½ sdt terasi
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Sambal: Rebus santan, bumbu halus, belimbing sayur, dan daun bawang, sampai harum.
2. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang. Angkat, tiriskan.
3. Iris kasar daun singkong dan daun pepaya rebus.
4. Taruh sayuran dalam piring saji, siram dengan santan berbumbu, taburi bagian atasnya dengan teri goreng. Sajikan, segera.

Untuk 5 porsi

Tips: Agar rasa pahit hilang dari daun pepaya, sebaiknya lumuri daun pepaya dengan garam sebelum direbus, remas-remas sampai layu, cuci sampai bersih, baru direbus.

Resep: Nuraini W. Uji Dapur: Dewi Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Sayur Kacang Sambal Teri Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

BACA JUGA ARTIKEL BERIKUT INI:

Ikuti @bundanews