Lontong pas dibuat untuk menu sarapan, dan bisa dijadikan ide usaha rumahan. Untuk membuat lontong yang lezat, perhatikan hal-hal di bawah ini:
- Pilih beras yang berkualitas bagus. Setelah dicuci bersih, tambahkan air kapur sirih saat menanak agar teksturnya lebih pulen dan menyatu. Perbandingannya 1:1, contohnya 1 kg beras memakai 1 sendok makan air kapur sirih.
- Gunakan pembungkus dari daun pisang batu agar lontong berwarna hijau secara alami. Jangan gunakan plastik, karena bahan kimia pada plastik termasuk berbahaya bagi kesehatan.
- Jemur terlebih dahulu daun pisang agar lemas dan mudah digulung. Buang tulang daunnya, lap hingga bersih sebelum digunakan.
- Buat selongsong lontong dengan bagian yang mengilap berada di dalam, isi dengan beras hingga setengahnya, semat atasnya dengan lidi.
- Tata lontong berdiri di dandang sampai padat, tuang air hingga lontong terendam.
- Makin lama memasak makin tanak dan awet meski disimpan agak lama, idealnya 3-8 jam.
- Tiriskan lontong dengan cara diberdirikan, supaya air tiris ke bawah.
- Jika lontong tersisa, simpan dalam lemari es. Kalau ingin dimakan kembali, cukup dikukus.
- Jangan mengonsumsi lontong yang telah berlendir.
BACA JUGA ARTIKEL BERIKUT INI:
