Ayam Panggang Cabai

Lauk yang satu ini bisa jadi pilihan menu Anda, Karena bumbunya lengkap dan pedas, ayam panggang ini cocok juga buat pelengkap lauk nasi tumpeng. Disantap dengan nasi hangat, hmm..nikmat tak ada duanya!!!

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 500 ml air

Bumbu, haluskan:

• 8 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt gula merah
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Perciki potongan ayam dengan sedikit air jeruk nipis, remas-remas lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai hingga wangi.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
4. Tambahkan kecap dan air, masak dengan api kecil hingga air habis dan ayam empuk.
5. Angkat.
6. Bakar ayam di atas bara api atau panggang dalam oven panas hingga agak kering.
7. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Ayam Panggang Cabai Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Sayap Ayam Bumbu Wijen Hitam

Sayap ayam ini paling asyik dinikmati hangat. Renyah, gurih dan wangi aromanya. Bisa untuk lauk teman nasi atau sekedar buat camilan. Jangan kaget kalau Anda jadi ketagihan karena gurihnya.

Bahan:

• 12 buah sayap ayam bagian bawah
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Lapisan, aduk rata:

• 50 g tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Taburan:

• 2 sdt biji wijen hitam

Cara membuat:

1. Aduk dan remas-remas sayap ayam dengan bawang, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Celupkan sayap ayam dengan adonan Lapisan hingga rata.
3. Taburi biji wijen hitam.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Sayap Ayam Bumbu Wijen Hitam Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Grilled Chicken with Black Sesame Seed Teriyaki

Aroma biji wijen hitam yang wangi semerbak membuat teriyaki ayam ini makin lezat. Tak heran jika George Clooney pun jatuh hati pada racikan teriyaki yang enak ini. Renyah gurih kulit ayam yang mengering plus paduan sayuran tumis membuat sajian ini makin lezat saja!

Bahan:

• 130 g paha ayam tanpa tulang dengan kulit)
• Extra Virgin Olive Oil
• 50 g wortel, serut halus
• 10 g jamur enoki
• 40 g jamur shiitake, iris halus

Saus:

• 28 g Kikkoman Teriyaki Sauce
• 10 g biji wijen hitam

Cara membuat:

1. Cuci paha ayam dengan air bersih, lap hingga kering.
2. Panaskan wajan datar, beri 2 sdm minyak olive. Bumbui paha ayam dengan merica dan garam.
3. Masukkan paha ayam (bagian kulit menghadap ke bawah) selama beberapa saat hingga kering dan kecokelatan. Balik dan masak sisi yang lainnya hingga matang. Angkat.
4. Tumis wotel dan jamur shitake hingga layu, tambahkan jamur enoki, bumbui dengan merica dan garam. Aduk hingga layu, angkat.
5. Saus: Taruh saus teriyaki dan biji wijen hitam dalam blender, proses hingga lembut selama 2 menit.
6. Panaskan saus selama 3 menit hingga kental. Jangan terlalu lama karena saus akan asin dan gosong. Angkat, dinginkan.
7. Penyajian: Iris daing paha ayam lemintang 1 cm. Beri sayuran tumis dan Sausnya.
8. Sajikan segera.

Untuk 1 porsi

Share dan Komentari: Grilled Chicken with Black Sesame Seed Teriyaki Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ayam Panggang Salad Lobak

Kalau berani coba sajian ayam yang agak berbeda. Coba saja ayam panggang berbumbu shoyu ini. Rasanya manis sedikit gurih dengan aroma kecap yang harum. Disajikan dengan salad lobak yang gurih-gurih renyah. Tentu saja jadi paduan yang serasi rasanya, apalagi saat dimakan hangat-hangat, wouw sedap!

Bahan:

• 5 buah paha atas ayam tanpa tulang
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 250 ml air

Bumbu, haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Topping, aduk rata:

• 2 sdm mayones botolan
• 1/2 sdt mustard pasta
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 100 g lobak, potong kecil halus
• 20 g batang seledri, potong halus

Cara membuat:

1. Potong-potong daging paha ayam.
2. Tumis Bumbu halus hingga harum, masukkan potongan ayam. Aduk hingga kaku dan berubah warna.
3. Tambahkan kecap dan air, aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis.
4. Taruh ayam di pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga ayam agak kering.
5. Angkat. Sajikan dengan Toppingnya.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Ayam Panggang Salad Lobak Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ayam Panggang Madu

Kalau suka rasa yang sedikit manis, ayam panggang ini cocok buat Anda. Balutan saus yang diberi madu, bawang dan sedikit rasa pedas cabai membuat rasa ayam makin menarik saja. Jika rasa yang lebih renyah, ayam bisa juga dipanggang di atas bara api. Rasanya? Hmm.. gurih-gurih manis dan renyah!

Bahan:

• 2 buah paha atas dan bawah ayam
• 1 sdm mentega

Bumbu Perendam, aduk rata:

• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdm madu
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tusuki paha ayam dengan garpu di seluruh bagian ayam.
2. Lumuri dengan Bumbu Perendam hingga rata.
3. Biarkan terendam selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
4. Taruh ayam berikut perendamnya di pinggan tahan panas.
5. Beri mentega di atasnya. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit, sambil balik dan olesi bumbu sekali-sekali hingga ayam kering dan matang.
6. Angkat,sajikan dengan salad sayuran.

Untuk 4 orang

Share dan Komentari: Ayam Panggang Madu Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Gulai Ayam Daging Asap

Gulai yang satu ini dijamin bikin lidah bergoyang karena enak dan unik. Bukan hanya bumbunya komplet dan rasanya gurih wangi tetapi karena memakai campuran potongan daging asap yang unik aromanya. Tentu saja rasanya makin enak saja, apalagi jika disantap dengan nasi pulen yang hangat!

Bahan:

• 1/2 potong ayam, potong-potong
• minyak goreng
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, cincang
• 2 sdm bumbu gulai, siap pakai
• 500 ml santan
• 1 lembar daging asap/daging iga asap/beef bacon, potong kecil, sangrai

Taburan:

• 1 sdm daun selederi cincang

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan bumbu gulai hingga harum.
4. Masukkan ayam goreng,aduk hingga rata.
5. Tuangi santan, didihkan hingga ayam empuk dan kuah agak kental.
6. Masukkan daging asap, masak hingga mendidih lagi.
7. Angkat, taburi seledri dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Share dan Komentari: Gulai Ayam Daging Asap Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ayam Goreng Jagung Untuk Si Kecil

Ayam goreng ini rasanya renyah, gurih dengan aroma jagung yang wangi. Dijamin mereka bakal bolak-balik minta tambah!

Bahan:

• 5 buah daging paha atas ayam tanpa tulang
• minyak goreng
• Bumbu, aduk rata:
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdm kecap Jepang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Lapisan:

• 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 50 g tepung maizena
• 1 sdm tepung terigu
• 20 g cornflakes, memarkan halus
• 1 sdt garan

Cara membuat:

1. Potong-potong tiap daging paha ayam menjadi dua atau tiga bagian.
2. Aduk dan remas-remas dengan Bumbu. Diamkan selama 30 menit.
3. Lapisan: Aduk maizena, tepung terigu, cornflakes dan garam hingga rata.
4. Celupkan potongan ayam dalam putih telur lalu gulingkan dalam campuran terigu hingga rata.
5. Diamkan selama beberapa saat agar lapisan agak kering.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Ayam Goreng Jagung Untuk Si Kecil Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Sayap Ayam Renyah yang Bikin Ketagihan

Meskipun terlihat sepele, sayap ayam banyak penggemarnya. Apalagi jika sudah mencicipi sayap ayam ini. Dagingnya yang tipis justru membuat makin penasaran saat menyantapnya. Apalagi rasanya gurih-gurih renyah dan bikin ketagihan!

Bahan:

• 12 buah sayap ayam, potong dua, ambil bagian yang bawah, sisihkan bagian ujungnya untuk kaldu
• minyak goreng

Bumbu Perendam, aduk rata:

• 100 ml susu cair
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdt bawang Bombay parut
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam

Pelapis, aduk rata:

• 50 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt garam
•  150-200 ml air

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayap ayam, tiriskan.
2. Aduk sayap ayam dengan Bumbu Perendam. Biarkan selama minimal 1 jam.
3. Celupkan sayap ayam dalam adonan Pelapis, goreng hingga kuning kecokelatan.
4. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan saus mayones atau jeruk lemon.

Untuk 12 buah

Share dan Komentari: Sayap Ayam Renyah yang Bikin Ketagihan Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ayam Panggang Saus Anggur Barolo

Dengan cara dipanggang, daging ayam tak berlebihan lemaknya. Rasa gurih daging ayam organik ini sangat cocok dengan saus anggur yang asam segar dengan aroma legit yang unik.Tambahan kulit jeruk memberi aroma segar yang sangat enak. Apalagi saat disantap hangat.

Bahan:

• 1 buah dada ayam
• 1 sdm minyak olive
• 1/2 sdt rosemary kering
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 50 g black grapes
• 100 ml Red wine
• 30 g Brown sugar
• 5 g kulit jeruk lemon
• 10 ml minyak olive

Cara membuat:

1. Lumuri dada ayam dengan minyak olive, bawang putih, rosemary kering dan garam.
2. Bakar di atas grill hingga kedua sisinya kering.
3. Taruh dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven selama 10-12 menit hingga kulitnya kering. Angkat.
4. Dalam panci, masak anggur dan brown sugar hingga terbentuk karamel.
5. Tambahkan red wine dan masak dengan panas sedang selama 20-25 menit.
6. Kecilkan api, tambahkan kulit jeruk lemon.
7. Taruh dada ayam di tengah piring, beri saus anggur.
8. Sajikan dengan kentang dan setup sayuran.

Untuk 1 orang

Share dan Komentari: Ayam Panggang Saus Anggur Barolo Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Apem Madiun

Bahan:

• 275 ml air kelapa
• 200 gr gula merah, iris halus
• ½ sdt garam
• 2 lbr daun pandan, simpulkan
• 225 gr tepung beras
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• 100 gr tepung terigu
• 6 gr ragi instan
• ½ sdt bumbu spekuk
• 1 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Didihkan air kelapa, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Angkat, saring, dan dinginkan.
2. Tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, aduk dengan tangan hingga tercampur rata, dinginkan.
3. Masukkan santan, tepung terigu, ragi instan, bumbu spekuk, dan baking powder, uleni sambil diaduk-aduk selama 15 menit. Diamkan adonan selama 40 menit atau hingga adonan mengembang.
4. Siapkan loyang cetakan, olesi minyak goreng. Panaskan cetakan dalam kukusan selama 5 menit.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 30 menit atau hingga kue matang.

Untuk 5 Porsi

Tips: 6 gr ragi instan setara dengan 1½ sdt ragi instan.

Share dan Komentari: Apem Madiun Pada Kolom Berikut. Sumber ... Ikuti @bundanews

Ayam Goreng Bumbu Petis

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 3 cm jahe, memarkan2 btg serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 100 gr petis udang
• 400 ml air
• 2 btg daun bawang, iris serong tipis
• 6 lbr daun jeruk, iris kasar, goreng
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ¼ sdt merica hitam
• 10 bh cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Goreng ayam sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan dua sendok makan minyak, dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe, serai, kecap manis, petis udang, dan air.
3. Masukkan ayam, masak sampai ayam empuk dan bumbu matang.
4. Terakhir tambahkan daun bawang dan daun jeruk, masak sampai semua bahan matang.
5. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Tips: Jika waktu terbatas, ganti ayam dapat dengan telur rebus.

Share dan Komentari: Ayam Goreng Bumbu Petis Pada Kolom Berikut. Sumber ... Ikuti @bundanews

Bakwan Kentang Jamur

Bahan:

• 200 gr jamur shiitake, iris tipis panjang
• 150 gr kentang, kupas serut kasar
• 2 bh cabai merah, iris tipis panjang
• 2 sdm daun ketumbar segar, cincang halus
• 100 gr keju cheddar, parut kasar
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada
• ½ sdt oregano
• 2 btr telur
• minyak zaitun untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan sesuai resep.
2. Campurkan jamur, kentang, cabai merah, daun ketumbar, keju parut, dan tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Tambahkan bumbu dan telur, aduk rata.
4. Siapkan pan dadar, beri minyak zaitun, goreng adonan 1 sendok makan, pipihkan sedikit. Masak sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan bakwan kentang jamur selagi hangat.

Untuk 4 Porsi

Share dan Komentari: Bakwan Kentang Jamur Pada Kolom Berikut. Sumber ... Ikuti @bundanews

Bayam Gulung Saus Kuning

Bahan I: (aduk rata, buat dadar)

• 100 gr tepung terigu
• 3 btr telur
• 50 gr bayam rebus, haluskan
• ½ sdt garam
• 200 ml susu cair
• 2 sdm minyak goreng

Bahan II: (aduk rata)

• 200 gr tempe, kukus, haluskan
• 3 btr telur
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk

Bahan III:

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 5 bh bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 2 sdt lada bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 500 gr ikan tongkol, kukus, haluskan
• 2 bh cabai merah, iris miring

Bumbu halus:

• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 1cm kunyit

Saus kuning:

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 50 ml santan kental

Pelengkap:

• 2 bh wortel, rebus matang

Cara membuat:

1. Bahan III : Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai harum, tambahkan lada, gula dan garam. Tambahkan ikan, cabai iris, masak sampai matang.
2. Saus Kuning : Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tambahkan santan, aduk.
3. Ambil selembar dadar, tambahkan bahan II, ratakan. Tambahkan bahan III, ratakan. Letakkan wortel, di pinggir dadar, gulung dan dipadatkan, kukus selama 30 menit.
4. Setelah matang, angkat, potong-potong, hidangkan dengan saus kuning.

Untuk 6 Porsi

Share dan Komentari: Bayam Gulung Saus Kuning Pada Kolom Berikut. Sumber ... Ikuti @bundanews

Asinan Maharani

Bahan:

• 400 gr belimbing, potong-potong
• 400 gr nanas, potong-potong
• 250 gr jambu air merah, potong-potong
• 300 gr jambu biji merah, buang biji, potong-potong
• 3 sdm daun kemangi cincang, untuk taburan

Kuah asinan:

• 400 ml air jeruk pontianak
• 2 bh cabai merah
• 4 sdm air lemon
• 2 sdm madu, bila perlu
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Kuah asinan: Masukkan seluruh bahan ke dalam blender, proses hingga halus, kemudian saring. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Simpan belimbing, nanas, jambu air, dan jambu biji dalam wadah saji. Tuangi kuah asinan, taburi daun kemangi.

Resep: Wied Harry Apriadji (ahli gizi dan kuliner sehat alami) Penyusun: Dahrani Putri Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Asinan Maharani Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Sup Rolade Sayur

Bahan:

• 4 lbr telur dadar
• plastik untuk pembungkus

Rolade:

• 250 gr udang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt garam
• 1 sdt saus aroma
• 5 bh jamur kuping, rendam air panas, iris halus
• 1 sdm tepung maizena

Kuah:

• 1 lt kaldu ayam
• 100 gr wortel, potong bentuk dadu
• 150 gr kentang, potong bentuk dadu
• 100 gr kacang kapri, bersihkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt saus aroma

Pelengkap:

• bawang goreng
• saus sambal

Cara membuat:

1. Campur rata semua bahan rolade.
2. Ambil selembar dadar, olesi bahan rolade di atas dadar, gulung sampai padat. Bungkus dengan plastik, kukus dalam dandang panas selama 30 menit.
3. Setelah dingin, potong-potong bulat sebesar 1 cm.
4. Panaskan kaldu ayam, masukkan wortel, kentang, kacang kapri, garam, lada, dan saus aroma, masak sampai mendidih. Masukkan potongan rolade, masak kembali sampai mendidih.
5. Sajikan sup dengan bawang goreng dan saus sambal.

Untuk 6 Porsi

Tips: Selain udang, untuk bahan rolade dapat juga dipakai ikan tenggiri atau ayam.

Share dan Komentari: Sup Rolade Sayur Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Ati Ampela Rica Rica

Bahan:

• 500 ml air
• 10 bh ampela ati
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun jeruk, sobek-sobek
• minyak untuk menggoreng
• 5 bh bawang merah, iris tipis
• 1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:

• 10 bh cabai merah besar
• 6 bh cabai rawit
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus air, ampela ati, serai, dan daun jeruk hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng sebentar ampela ati. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang.
4. Tambahkan ampela ati dan air jeruk, masak sampai semua bahan matang.
5. Sajikan segera.

Untuk 5 porsi

Tips: Sebelum dimasak, ampela ati sebaiknya dilumuri dengan air kapur sirih lalu dicuci dengan air bersih. Baru direbus sampai empuk.

Share dan Komentari: Ati Ampela Rica Rica Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Soto Mi Bogor

Kuah:

• 250 gr daging sandung lamur
• 1.500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai, memarkan

Bumbu halus:

• 6 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica halus
• 2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan

Pelengkap:

• 150 gr mi basah, siram air panas
• 100 gr kol, iris tipis
• 150 gr kentang, rebus, goreng, iris
• 10 bh risol siap pakai, goreng, iris
• 2 bh tomat, iris kasar
• 4 btg daun bawang, iris halus
• bawang goreng
• kecap manis
• jeruk limau, ambil airnya
• emping
• sambal rawit rebus

Cara membuat:

1. Kuah: Rebus daging dan air, sampai daging empuk. Sisihkan kaldunya, potong daging menurut selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, masak sampai bumbu matang.
3. Tuang bumbu ke dalam kaldu daging, didihkan kembali.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk, taruh mi, kol, kentang, risol, tomat, daun bawang, bawang goreng, kecap manis, air jeruk limau, emping, dan sambal rawit rebus. Tuangi kaldu daging.
5. Sajikan selagi hangat.

Untuk 5 Porsi

Tips: Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan matang supaya kuah mi lebih sedap.

Share dan Komentari: Soto Mi Bogor Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Cake Pandan Kukus Isi Ayam

Bahan:

• 5 btr telur ayam
• 250 gr gula pasir
• 50 gr tepung singkong
• 250 gr tepung terigu, dicampur rata
• ½ sdt baking powder
• 50 ml minyak sayur
• 100 ml air pandan suji

Bahan isi:

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm bawang merah
• 1 sdm bawang putih, bumbu dihaluskan
• 3 btr kemiri
• 250 gr daging giling ayam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh
• 100 ml santan
• 1 sdm penyedap
• Garam secukupnya
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat adonan isi:

1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan.
2. Masukkan daun jeruk, sereh, daging giling ayam, dan santan, beri gula, merica, penyedap, serta garam.
3. Aduk rata, masak hingga matang dan sat, angkat, sisihkan.

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai putih dan kental.
2. Masukkan campuran tepung dan baking powder, aduk rata.
3. Masukkan minyak dan air daun pandan suji, aduk rata.
4. Masukkan ½ bagian adonan ke dalam loyang segi empat yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, kukus selama sekitar 10 menit.
5. Beri adonan isi di atasnya, lalu tuangkan sisa ½ bagian adonan cake, lanjutkan mengukusnya 20 menit lagi, angkat, keluarkan dari cetakan.
6. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Untuk: 25 potong (1 potong: 134 kalori) Resep: Tuti Soenardi

Share dan Komentari: Cake Pandan Kukus Isi Ayam Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Bakso Tahu Saus Szechuan

Bakso tahu:

• 300 gr tahu
• 150 gr udang kupas, cincang
• 2 sdm tepung sagu
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 btr telur

Saus szechuan:

• 3 sdm minyak goreng
• 1 bh bawang bombai, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 cm jahe, memarkan
• 50 gr cabai kering, potong-potong
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 50 gr kacang mete, sangrai

Saus: (aduk rata)

• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt minyak wijen
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal

Cara membuat:

1. Bakso tahu: Campur rata semua bahan. Tuang ke dalam loyang 18x18x3 cm yang dialasi plastik dan diolesi minyak.
2. Kukus adonan dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Potong bakso dengan ukuran 3x3cm. Sisihkan.
3. Saus szechuan: Panaskan minyak, tumis bawang bombai, dan bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan jahe, cabai kering, dan campuran saus, aduk rata. Masak sebentar.
4. Masukkan bakso, aduk rata. Masak sebentar, tuang larutan tepung maizena sambil diaduk. Masak sampai mendidih. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan kacang mete, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 Porsi

Share dan Komentari: Bakso Tahu Saus Szechuan Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Vanilla Fruit Cake

Vanilla Cake:

• 125 gr mentega
• 5 btr telur
• 135 gr gula pasir
• 1 sdm cake emulsifier
• 150 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena

Taburan:

• 75 gr fruit mix

Olesan:

• 150 gr whipped cream, kocok

Cara membuat:

1. Siapkan dua buah loyang persegi 24 cm, tinggi 3 cm, oles margarin, dan alasi kertas roti. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Lelehkan mentega, sisihkan. Sementara itu kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan mentega leleh, aduk rata, lalu tuang adonan ke loyang, taburkan fruit mix. Panggang dalam oven selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
4. Potong kue masing-masing lebar 5 cm, 3 cm, dan 2 cm. Tumpuk tiga sambil dioles whipped cream kocok, tutup semua permukaan kue dengan whipped cream sambil dibentuk segitiga. Hias menurut selera, lalu hidangkan.

Untuk 24 potong

Share dan Komentari: Vanilla Fruit Cake Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Tongkol Masak Putih

Bahan:

• 1 ekor tongkol ukuran ­sedang, potong setebal 1 cm
• 1 sdt garam
• air jeruk nipis secukupnya
• 250 ml santan kental
• 3 lbr daun salam
• ½ sdm gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 bh bawang merah, iris tipis
• 1 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 bh bunga lawang
• 3 bh cengkih
• 1 lbr daun pandan
• 3 bh kepulaga (kapulaga)
• 2 bh kentang, potong setebal 1 cm
• 3 bh cabai merah, belah dua memanjang
• 2 sdt garam
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 2 cm kelapa sangrai
• 3 bh kemiri
• 1 sdt jintan
• 10 bh merica
• 2 siung bawang putih
• 3 bh bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Campur ikan, bumbu halus, santan, daun salam, dan gula pasir.
3. Tumis bawang merah, serai, lengkuas, bunga lawang, cengkih, daun pandan, dan kepulaga sampai harum.
4. Masukkan ikan, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan kentang, cabai merah, dan garam. Tambahkan air masak sambil diaduk hingga matang dan kuah mengental.

Untuk 5 Porsi

Share dan Komentari: Tongkol Masak Putih Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Resep Gorengan ala Kaki Lima

Salah satu jajanan favorit di saat santai ialah gorengan. Daripada beli di pinggir jalan yang belum terjamin kebersihannya, lebih baik Anda membuat sendiri. Jangan lupa menggunakan minyak baru agar aman untuk kesehatan, dan sebelum disantap letakkan gorengan di atas kertas tisu agar sisa minyak dapat terserap.

Tempe goreng tepung
Bahan:

• 1 lonjor tempe (sekitar 300 gram)
• seperes sdt bubuk penyedap
• minyak goreng.

Bahan pencelup:

• Seperes cup tepung terigu
• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1 butir kencur
• 1/2 sdt garam.

Cara membuat

1. Tempe dipotong-potong persegi, tebalnya kira-kira 1/2 cm. Bubuk penyedap dibubuhi air sekitar 2-3 sdm, aduk-aduk sampai larut. Potongan tempe satu per satu dicelup dalam larutan tersebut, sisihkan.
2. Bahan-bahan adonan pencelup digerus, bubuhi kira-kira 1/2 cangkir air, masukkan terigunya, aduk-aduk sampai rata sehingga menjadi adonan yang sedang kentalnya, ditambah air secukupnya, sampai cukup kentalnya untuk membalut tempe. Panaskan minyak di wajan, irisan tempe satu per satu dicelup ke adonan pencelup, goreng sampai kering, angkat.

Gehu (Tahu Isi)
Bahan:

• 10 tahu yang sedang besarnya dibelah dua, lalu goreng.

Isi:

• 200 gr taoge
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 bawang merah
• 1 siung bawang putih, iris tipis,
• 1/2 sdt merica
• garam
• sedikit penyedap
• minyak.

Cara membuat:

1. Isi: 2 macam bawang ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, bubuhi taoge dan irisan daun bawang serta bumbu-bumbu. Aduk sebentar, angkat.
2. Tahu goreng digurat memanjang pada bagian yang dipotong, isi dengan isi taoge, rapatkan lalu celup ke bahan pencelup, lihat pada resep tempe goreng tepung.
3. Goreng dengan banyak minyak yang panas sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat. Hidangkan dengan cabai rawit.

Pisang goreng
Bahan:

• 4 pisang tanduk atau pisang jenis lain, asal cukup matangnya. Tiap pisang dipotong jadi 7 potong, minyak goreng.

Adonan Tepung:

• 100 gr tepung terigu
• 25 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt garam
• 200 cc air

Cara membuat:

1. Semua bahan disatukan, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang rata. Pisang satu per satu dicelup ke dalam adonan tepung, lalu goreng sampai matang.

Singkong goreng
Bahan:

• 1 kg singkong (pilih yang kulitnya coklat tua dan bergurat kasar, kupas lalu potong-potong)
• minyak goreng.

Bumbu:

• 2 peres sdt ketumbar
• 2-3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 10 gram garam

Cara membuat:

1. Bumbu digerus, bubuhi sedikit air, ratakan. Irisan singkong direbus dengan air berbumbu tersebut. Jika sudah mendidih kecilkan apinya, panci tetap tertutup, masak sampai singkongnya empuk dan airnya habis, angkat. Setelah dingin, digoreng sampai berwarna kuning keemasan.

Share dan Komentari: Resep Gorengan ala Kaki Lima Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Ayam Gulung Isi

Perpaduan daging ayam dan daging sapi ternyata memberi rasa lezat yang spesial. Apalagi setelah dilapisi adonan tepung yang renyah. Enak disantap hangat dengan saus sambal atau saus favorit Anda.

Bahan:

• 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng

Adonan Isi, aduk rata:

• 100 g daging sapi cincang tanpa lemak
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam

Adonan Pelapis, aduk rata:

• 50 g tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 putih telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan lapisan lemak pada daging dada ayam. Potong tiap dada ayam menjadi dua.
2. Sayat membujur bagian dada ayam yang tebal agar menjadi pipih dan lebar.
3. Tusuki dengan garpu dan taburi dengan bawang putih, merica, pala dan garam hingga rata.
4. Ratakan Adonan Isi di permukaan irisan daging dada ayam.
5. Gulung dada ayam hingga rapi.
6. Celupkan gulungan dada ayam dalam adonan pelapis.
7. Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kuning kecokelatan dan matang.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Potong dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Share dan Komentari: Ayam Gulung Isi Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Sekoteng Susu Jahe

Bahan:

• 500 ml susu kedelai
• 25 gr jahe, bakar, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun pandan
• 100 gr gula batu

Isi:

• 50 gr kacang tanah sangrai, kupas kulitnya
• 100 gr kolang-kaling, rebus sebentar, tiriskan
• 100 gr kacang merah, rebus hingga empuk, tiriskan
• 100 gr melon hijau, buat bulat kelereng dengan bowler.

Cara membuat:

1. Rebus susu kedelai, jahe, serai, dan daun pandan, hingga mendidih. Angkat.
2. Masukkan gula batu, aduk sampai gula batu mencair.
3. Ambil mangkuk saji, taruh susu, beri kacang tanah, kolang-kaling, kacang merah, dan melon hijau.
4. Sajikan minuman ini selagi hangat atau dingin.

Untuk 5 porsi

Resep: Nuraini W Uji Dapur: Yulia Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Sekoteng Susu Jahe Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Sayap Ayam Lada Hitam

Rasa pedas-pedas gurih sayap ayam panggang ini bisa menjadi pemancing semangat di awal minggu ini. Lada hitam, bawang dan semburat rasa manis madu menjadi bumbu yang unik. Makin asyik disantap saat harus menelusuri serpihan daging di sela-sela tulangnya.

Bahan: 

• 10 buah sayap ayam 
• Minyak goreng 
• 1 buah mentimun hijau, iris serong tipis

Bumbu, aduk rata:

• 1 sdm minyak sayur 
• 2 sdt merica hitam, memarkan halus 
• 1 sdm madu 
• 3 siung bawang putih, parut 
• 1 sdm air jeruk nipis 
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong sayap ayam menjadi dua, potong bagian ujung yang runcing. 
2. Goreng sayap hingga agak kuning. Angkat dan tiriskan.
3. Aduk potongan sayap ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
4. Panggang dalam oven panas selama 45 menit (balik sekali-sekali agar kering merata).
5. Angkat. Sajikan hangat dengan potongan mentimun.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Sayap Ayam Lada Hitam Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ayam Bumbu Cabai Hijau

Jika kelurga Anda penggemar rasa pedas menggigit, pasti akan ketagihan dengan sajian ayam yang satu ini. Cabai hijau yang pedas plus tambahan tekokak yang renyah menjadi bumbu yang pas. Rasanya pedas, sedikit asam dan renyah. Paling cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian 
• 2 siung bawang putih, parut 
• 1 sdm air jeruk nipis 
• 1 sdt garam 
• 2 buah asam kandis 
• 2 lembar daun jeruk nipis 
• 4 buah tomat hijau, iris tipis 
• 75 g tekokak, bersihkan

Haluskan:

• 2 butir kemiri 
• 10 buah cabai hijau 
• 6 butir bawang merah 
• 1/2 cm lengkuas 
• 1/2 cm jahe 
• 1/2 sdt merica butiran 
• 2 sdt garam 

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis dan garam hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas hingga setenagh kering. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga layu.
4. Masukkan asam kandis, tomat hijau, dan tekokak, aduk hingga layu.
5. Tambahkan ayam dan 100 ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Ayam Bumbu Cabai Hijau Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ayam Goreng Terasi

Ayam yang goreng ini memang sangat merangsang aromanya. Cocok untuk sajian alternatif jika bosan dengan opor ayam. Rasanya pedas-pedas gurih dengan aroma terasi yang tajam. Sesuaikan saja rasa pedasnya dengan selera Anda.

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian 
• 2 siung bawang putih, parut 
• 1 sdt garam Minyak goreng 
• 1 sdm kecap manis 
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus 
• 1 buah tomat merah, iris tipis

Haluskan:

• 8 buah cabai merah 
• 6 buah cabai rawit merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1/2 sdt merica butiran 
• 11/2 sdt terasi goreng 
• 1 sdt garam 

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas hingga agak kuning tetapi jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis serai dan cabai iris hingga layu.
4. Masukkan tomat dan bumbu halus, aduk hingga harum.
5. Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.
6. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Ayam Goreng Terasi Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Salad Ayam Kukus

Ayam Kukus? Hmm...yang satu ini bukan tidak enak tetapi justru sangat sedap. Karena diisi bawang, disajikan dengan sayuran plus saus mayones yang rendah lemak dan gurih. Jadi, cocok buat mereka yang ingin mengurangi konsumsi lemak.

Bahan:

• 250 g daging dada ayam, cincang halus 
• 1 siung bawang putih, parut halus 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam 
• 30 g bawang Bombay, potong kasar 
• 1 buah tomat merah, belah-belah 
• 150 g mentimun hijau, iris tipis 
• 100 g lettuce, sobek kasar Saus, aduk rata 
• 100 ml mayones rendah lemak 
• 1 sdt saus cabai botolan 1/2 sdm air jeruk lemon 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga benar-benar rata.
2. Ratakan adonan ayam pada selembar kertas aluminium. Isi bagian tengahnya dengan potongan bawang Bombay. Gulung hingga padat. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Potong-potong ayam kukus, susun dalam piring saji bersama irisan mentimun, lettuce dan tomat.
4. Beri Sausnya, sajikan segera.

Untuk 4 orang

Share dan Komentari: Salad Ayam Kukus Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ayam Panggang Kentang

Ayam goreng mungkin agak membosankan. Karena itu cobalah sajian ayam dengan penampilan yang bebeda. Dengan bumbu dan balutan tepung, ayam akan menjadi lebih renyah dan gurih. Apalagi siraman saus yang gurih membuat ayam ini makin special rasanya.

Bahan:

• 250 g daging ayam, potong-potong 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam 
• 75 g tepung terigu 
• Minyak goreng 
• 150 g kentang, kupas, potong-potong, rebus sebentar 
• 75 g bawang Bombay, iris kasar Saus, aduk rata 
• 100 ml mayones 
• 1 sdt mustard Dijon 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam 
• 1 sdm keju cheddar parut 
• 1 sdt peterseli cincang

Cara membuat: 

1. Aduk potongan ayam dengan merica dan garam hingga rata.
2. Balut tiap potongan ayam dengan tepung terigu hingga rata.
3. Goreng dengan sedikit minyak panas hingga agak kering. Angkat.
4. Taruh ayam dalam mangkuk tahan panas. Beri kentang dan bawang Bombay.
5. Siram dengan Sausnya.
6. Panggang dalam oven panas (dengan api atas) selama 15 menit.
7. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Share dan Komentari: Ayam Panggang Kentang Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Chicken & Vegetables Ribbons en Papilote

Sajian ayam panggang sayuran ini sangat cocok bagi mereka yang berdiet lemak. Rasanya segar, bumbunya harum tanpa tambahan lemak berlebihan. Nikmati selagi hangat mengepul agar aroma harum rempahnya masih tercium.

Bahan :

• 1 buah zuchinni organik kecil 
• 1 buah wortel organik 
• 1 sdm mentega beku, potong-potong 
• 1 sdt bawang merah, cincang halus 
• 1/4 sdt rosemary 
• 1/4 sdt marjoram 
• 1/4 sdt basil 
• 1/4 sdt bayleaf 
• 1/4 sdt thyme 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica hitam 
• 150 g daging dada ayam organik tanpa tulang 
• 1 sdt dry white wine, jika suka

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 200 C. Siapkan loyang datar, semir dengan sedikit minyak.
2. Dengan peeler, serut tipis memanjang zuchinni dan wortel.
3. Aduk dengan setengah bagian mentega dan bumbu.
4. Lumuri dada ayam dengan garam dan merica hingga rata.
5. Siapkan sepotong kertas aluminium. Susun sebagian campuran zuchinni dan wortel di bagian tengahnya.
6. Taruh ayam di atasnya. Tambahkan sisa bumbu dan perciki dry white wine, jika suka.
7. Lipat keliling sisi kertas aluminium hingga rapat benar.
8. Taruh di atas loyang, panggang dalam oven selama 20 menit.
9. Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Share dan Komentari: Chicken & Vegetables Ribbons en Papilote Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Sambal Goreng Dendeng

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 300 gr kentang, potong korek api, goreng kering
• 50 gr kapri, rebus
• 200 gr dendeng, goreng kering
• ½ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 5 bh cabai merah
• 6 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 bh tomat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, hingga harum dan matang.
2. Masukkan kentang, kapri, dendeng, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi

Tips: Jangan terlalu lama menggoreng dendeng, karena kandungan gula pada dendeng akan membuatnya cepat gosong.

Resep: Dahrani Putri Uji Dapur: Klub Nova Penata Saji: Popy Fitria

Share dan Komentari: Sambal Goreng Dendeng Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Resep Ayam: Ayam Bakar Kemiri

Bumbu kemiri yang gurih-gurih wangi membuat ayam ini jadi spesial. Aroma bakar yang wangipun menambah sedap. Nikmati dengan sambal bajak, dengan plus sayuran segar. Santap sahurpun bakal jadi mantap!

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 300 ml air

Haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 20 g gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Taruh ayam dalam panci bersama bumbu.
2. Beri serai, daun jeruk, daun salam dan air.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuah habis.
4. Tiriskan ayam.
5. Bakar ayam di atas bara api hingga matang. Tiriskan.

Untuk 6 orang

Share dan Komentari: Resep Ayam: Ayam Bakar Kemiri Pada Kolom Berikut. Sumber ...

Ikuti @bundanews

Ikan Salay Bumbu Acar

Bahan:

• 1 btg serai, memarkan
• 200 gr rebung, iris tipis
• ½ sdt cuka
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 3 bh ikan salay
• 3 sdm minyak goreng
• 4 bh cabai rawit merah utuh
• 6 bh bawang merah utuh

Bumbu halus:

• 4 bh bawang merah
• 4 bh kemiri
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
2. Masukkan rebung, cuka, gula dan air, aduk rata.
3. Tambahkan ikan salay, masak sambil diaduk hingga bumbu matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan cabai rawit utuh dan bawang merah, aduk rata lalu angkat.

Untuk 4 Orang

Resep: Erwin Kuditawati Uji dapur: Klub Nova Penata Hidang: Mulya Sari

Share dan Komentari: Ikan Salay Bumbu Acar Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Sayur Kacang Sambal Teri

Bahan / Sambal:

• 250 ml santan
• 6 bh belimbing sayur, iris tipis
• 2 btg daun bawang, iris tipis
• 10 bh kacang panjang, potong 4 cm
• 100 gr daun singkong, rebus
• 100 gr daun pepaya muda, rebus
• 75 gr ikan teri tawar kering, cuci bersih, goreng

Bumbu halus:

• 8 bh bawang merah
• 6 bh cabai merah
• ½ sdt terasi
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Sambal: Rebus santan, bumbu halus, belimbing sayur, dan daun bawang, sampai harum.
2. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang. Angkat, tiriskan.
3. Iris kasar daun singkong dan daun pepaya rebus.
4. Taruh sayuran dalam piring saji, siram dengan santan berbumbu, taburi bagian atasnya dengan teri goreng. Sajikan, segera.

Untuk 5 porsi

Tips: Agar rasa pahit hilang dari daun pepaya, sebaiknya lumuri daun pepaya dengan garam sebelum direbus, remas-remas sampai layu, cuci sampai bersih, baru direbus.

Resep: Nuraini W. Uji Dapur: Dewi Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Sayur Kacang Sambal Teri Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Ketupat Banjar

Bahan:

• 20 bh ketupat
• 2 kg ikan gabus segar, siangi, buang kepala
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm garam (secukupnya)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 10 lbr daun jeruk, sobek-sobek
• 6 btg serai, memarkan
• 5 liter santan
• 200 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 300 gr bawang merah
• 150 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 3 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit, bakar
• 2 sdt merica
• 2 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 sdt jintan
• 1 sdm gula pasir

Bahan sambal:

• 200 gr cabai merah, goreng
• 50 gr cabai rawit, goreng
• 100 gr bawang merah, goreng
• 1 sdm terasi, goreng
• 5 bh tomat
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 6 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 45 menit. Panggang ikan di bara api sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang. Tuang santan, masak terus hingga mendidih. Masukkan ikan gabus, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
3. Sambal: Haluskan semua bahan, tumis hingga harum.
4. Cara menyajikan: Ambil 1 ketupat, remas-remas (dapat juga dipotong-potong), taruh di atas piring saji, tambahkan 1 potong ikan gabus, siram kuah, dan beri sambal.

Untuk 20 porsi


Nilai gizi per porsi:

• Energi: 413 Kkal
• Protein: 23,4 gr
• Lemak: 22,6 gr
• Karbohidrat: 29,5 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Share dan Komentari: Ketupat Banjar Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Soto Sulung

Bahan:

• 400 gr daging sapi
• 300 gr jeroan sapi (paru, babat, dan hati )
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 1 ltr air untuk merebus jeroan
• 1,5 ltr air untuk merebus daging
• 3 lbr daun jeruk
• 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 lt air
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung besar bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 sdt lada
• 2 sdm garam
• 3 cm kunyit
• 5 bh kemiri

Pelengkap:

• 3 btr telur rebus, potong juring
• 1 bh jeruk nipis, potong-potong
• sambal cabai rawit
• bawang goreng secukupnya
• daun bawang, iris
• daun seledri iris halus
• kerupuk udang goreng

Cara membuat:

1. Didihkan 1500 ml air, rebus daging sampai lunak, angkat dagingnya dan gunakan airnya untuk kuah.
2. Rebus jeroan sapi ditambah jahe dan daun salam sampai lunak, buang air rebusannya, potong-potong jeroan rebus.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai matang, tambahkan kaldu daging dan air, didihkan. Tambahkan daging rebus dan jeroan rebus. Masak sampai bumbu meresap.
4. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap.

Untuk 5 Orang

Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Soto Sulung Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Sup Krim Kacang Polong

Bahan:

• 2 sdm mentega
• 100 gr bawang bombai
• 500 gr kacang polong
• 1 ltr air kaldu daging
• 100 ml krim kental
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 2 bay leaf
• 200 gr daging burger, iris bentuk dadu

Pelengkap:

• 250 gr roti prancis, iris tipis serong
• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt peterseli cincang

Cara membuat:

1. Campur mentega, bawang putih parut, peterseli, aduk rata. Olesi roti perancis dengan mentega berbumbu, panggang dalam oven hingga kering.
2. Cairkan mentega, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan kacang polong, tambahkan air kaldu, beri lada, garam, bay leaf, masak sampai mendidih.
3. Masukkan kacang polong ke dalam blender, proses sampai halus. Tuang dalam panci, didihkan.
4. Masak kembali dalam panci dengan api kecil, tambahkan krim kental, beri daging burger, masak kembali sampai mendidih.
5. Sajikan sup dengan roti kering.

Untuk 6 orang

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Dilla, Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Sup Krim Kacang Polong Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Kebanyakan Minuman Manis Berefek Negatif Seumur Hidup

Anjuran 'berbukalah dengan yang manis' tak ada salahnya dilakukan. Namun, sebaiknya batasi konsumsi minuman manis terutama yang bersoda. Karena menurut penelitian terbaru, minuman manis berdampak negatif seumur hidup!

Sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa minuman manis dan bersoda yang dikonsumsi secara teratur dapat berdampak negatif jangka panjang bagi kesehatan. Meskipun dikonsumsi dalam periode singkat atau hanya sebulan, efek negatif bisa menyerang.

Menurut Telegraph, soda dan jus buah dapat mengubah metabolisme tubuh sehingga otot seseorang membakar gula untuk energi, bukan membakar lemak. Efek jangka panjang dari konsumsi minuman ini akan membuat orang lebih sulit menurunkan berat badan, karena tubuh mereka secara khusus membakar gula lebih dari lemak.

Penelitian ini menunjukkan bahwa minuman manis akan meningkatkan kadar gula darah dan memicu obesitas yang akan berdampak pada masalah kesehatan, seperti diabetes tipe 2. Parahnya efek ini berlangsung terus setelah mengonsumsi soda dan minuman manis secara teratur meskipun dalam waktu hanya sebulan.

“Tidak hanya asupan gula yang tinggi yang dapat mengubah metabolisme tubuh, tetapi otot dapat merasakan gula dan membuat metabolisme tidak efisien saat ini dan di masa depan juga.” kata Dr. Hans-Peter Kubis dari Bangor University, yang memimpin penelitian.

“Hal ini akan membuat kemampuan pembakaran lemak berkurang dan terjadi timbunan lemak. Selain itu, juga akan membuat tubuh lebih sulit untuk mengatasi kenaikan gula darah.” tambahnya.

Share dan Komentari: Kebanyakan Minuman Manis Berefek Negatif Seumur Hidup Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Simple Beef Burger

Bahan:

• Patty
• 250 gr daging giling
• 60 gr bawang bombai, cincang halus
• 2 btr kuning telur
• 2 lbr roti, rendam dalam 65 ml susu cair, haluskan
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm tepung terigu
• ½ sdm pala bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak goreng

Burger:

• 4 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• ½ sdt mustard
• 4 bh roti burger
• 4 lbr daun selada
• 4 lbr keju asap lembaran
• 4 iris tomat
• 4 iris bawang bombai merah
• 4 sdm mayones

Cara membuat:

1. Patty: Campur rata semua bahan patty (kecuali minyak). Bagi adonan menjadi empat bagian, lalu bentuk bulat pipih.
2. Panaskan minyak, masak sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Campur saus tomat, saus sambal, dan mustard, aduk rata. Sisihkan.
4. Ambil roti burger, belah melintang dua bagian. Panaskan sebentar dalam pan sampai roti hangat. Angkat.
5. Oles satu bagian roti dengan campuran saus tomat, letakkan daun selada, keju asap lembaran, irisan tomat, irisan bawang bombai merah, siram dengan mayones, dan letakkan patty. Tutup dengan satu bagian roti lagi.

Untuk 4 porsi

Tip: Patty adalah istilah lain untuk daging isian burger.

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Yulia Penata Saji: T. Firta Hapsari

Share dan Komentari: Simple Beef Burger Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Rolade Tahu Udang

Bahan:

• 200 gr tahu putih, haluskan
• 1 btr telur, buat dadar tipis
• 50 ml santan kental
• 75 gr tepung roti
• 100 gr daging sapi giling
• 2 sdm bawang goreng, haluskan
• ½ dt lada bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 100 gr udang, haluskan
• aluminium foil untuk membungkus

Cara membuat:

1. Aduk rata tahu, telur, udang, santan, daging giling, tepung roti, dan bawang goreng. Bumbui lada, garam, dan gula.
2. Sendokkan ke atas aluminium foil (dapat diganti daun pisang), gulung lalu padatkan. Pelintir kedua ujungnya supaya isinya tak keluar.
3. Kukus selama 45 menit. Angkat, dinginkan. Potong-potong menurut selera, lalu goreng.
4. Hidangkan dengan kecap sambal botolan.

Untuk 8 Orang

Resep & Penata Saji: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova

Share dan Komentari: Rolade Tahu Udang Pada Kolom Berikut. Sumbernya... Ikuti @bundanews

Agar Ikan Bakar Matang Sempurna

Ikan bakar pasti menjadi hidangan favorit siapa saja. Sayangnya, membakar ikan itu pekerjaan yang susah-susah gampang. Jika belum tahu triknya, bisa-bisa ikan jadi gosong, atau malahan belum matang, serta menempel di wajan atau alat pemanggang.

"Yang paling utama yang harus diperhatikan ketika membakar ikan tanpa minyak dengan wajan antilengket adalah tidak membiarkan wajan terlalu panas. Jika terlalu panas, ikan akan gosong (pada bagian luar) namun belum matang," ungkap salah satu peserta acara kompetisi memasak Top Chef yang juga pemilik restoran Talde, Dale Talde.

Kemampuan menjaga panas yang cukup diperlukan, agar ikan tak lengket, pecah, dan membuatnya sulit dibalik dan disajikan. Untuk memudahkan semua usaha Anda, ketika membakar ikan dengan wajan tambahkan sedikit saja minyak zaitun atau mentega agar panas wajan merata dan cukup panas untuk mematangkan dagingnya.

Sebaiknya Anda juga tidak membakar ikan dengan wajan dalam keadaan ikan masih utuh. Sebelumnya, potong ikan ini dengan ketebalan sekitar 3 cm, dan masak setiap sisinya selama tiga sampai lima menit.

"Ikan cenderung mampu menyimpan panas dalam dagingnya, meskipun sudah tidak dimasak lagi. Maka sebaiknya angkat ikan sesaat sebelum mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, dan biarkan ikan matang dengan sendirinya tanpa kompor," tukas Chris Yeo, executive chef sekaligus pemilik restoran Straits and Sino di Amerika.

Share dan Komentari: Agar Ikan Bakar Matang Sempurna Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Manfaat Cuka untuk Masakan

Meski cuka memiliki rasa yang asam dan bau yang kurang sedap, namun manfaatnya cukup banyak untuk memasak. Tak hanya digunakan sebagai campuran untuk membuat acar, atau asinan, cuka juga bisa dimanfaatkan untuk proses pengolahan makanan lainnya.

1. Pengempuk daging
Untuk mengempukkan daging, khususnya daging merah, rendam potongan daging merah ini ke dalam beberapa cangkir air cuka selama semalaman. Cuka bisa membantu memecah serat-serat daging yang sulit terurai ketika dimasak, sehingga membuatnya lebih empuk dan lembut. Coba rendam dengan cuka apel untuk menambah rasa. Anda juga bisa menggunakan cuka suling, hanya saja harus dibilas sebelum dimasak.

2. Penghilang bakteri
Cuka juga bermanfaat untuk membunuh bakteri yang terkandung dalam daging, dan berpotensi membahayakan kesehatan. Cairan ini juga bisa digunakan untuk menghilangkan kotoran yang tersembunyi, sisa pestisida, atau serangga di dalam buah dan sayuran. Campur empat sendok makan cuka apel dengan 3,7 liter air dingin, lalu gunakan untuk membersihkan daging.

3. Mengurangi penyusutan daging cincang
Jika diperhatikan, daging cincang olahan atau corned beef akan menyusut cukup banyak ketika dimasak. Hal ini disebabkan kandungan air yang ada di dalam daging keluar dan menguap karena panas. Untuk mengurangi nilai penyusutan daging ini, tambahkan beberapa sendok makan cuka apel ke dalam tumisan daging yang sudah mendidih.

4. Menjaga telur rebus tetap mulus
Ketika merebus telur, masalah yang paling sering dihadapi adalah kulitnya yang retak. Tambahkan dua sendok makan cuka suling untuk setiap liter air rebusan telur, untuk mencegah telur mengalami keretakan. Cuka juga berguna ketika merebus telur dengan membuang kulitnya lebih dulu. Agar putih telurnya tidak menyebar, dan tetap padat, tambahkan beberapa sendok makan cuka ke dalam air rebusan. Cuka ini akan menjaga telur selalu dalam kondisi sempurna dan tidak menyebar ke air rebusan.

Share dan Komentari: Manfaat Cuka untuk Masakan Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Memasak Hidangan Laut

Negara kita merupakan negara kepulauan sehingga sangat mudah membentuk pola makan sehat dengan menu hidangan laut. Hidangan laut (seafood) adalah sumber protein, mineral, dan vitamin, juga mengandung omega 3 yang dianjurkan para ahli untuk kesehatan jantung.

Hanya saja untuk mengonsumsinya harus dalam keadaan segar, baik dibakar, dikukus (dipepes), maupun untuk sup. Tidak jarang orang malas mengonsumsi ikan, karena dalam keadaan tidak segar bau ikan menjadi amis. Untuk itu perlu mengetahui bagaimana memilih ikan segar.

Hidangan laut yang termasuk mollusca adalah remis, kerang, oyster, dan scallops. Sedangkan yang termasuk crustaceans adalah udang, kerang, lobster, dan kepiting. Hidangan laut banyak dijual dalam bentuk beku, seperti cumi dan udang, yang sudah bersih dalam kantong plastik.

Namun, untuk selera dan aroma yang unggul sebaiknya hidangan laut dibeli dalam bentuk segar, dan setelah itu harus segera diolah. Pengolahan hidangan laut sangat mudah sehingga bisa cepat disajikan.

Share dan Komentari: Memasak Hidangan Laut Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Gunakan Spons Terpisah untuk Mencuci Piring Anak

Ketika meletakkan peralatan makan dan memasak di kitchen sink, banyak orang tidak memisahkan peralatan tersebut berdasarkan fungsinya. Gelas-gelas dicelupkan begitu saja ke dalam wajan bekas menggoreng yang berminyak. Padahal, hal ini menyebabkan gelas jadi ikut berminyak dan berbau kurang sedap. Kemudian, ada yang mencuci piring dulu baru mencuci gelas, dengan spons yang sama. Lagi-lagi, gelas jadi berminyak. Bagaimana bila ada peralatan makan anak, apakah Anda juga mencampurnya dengan peralatan memasak?

"Orangtua menganggap bahwa mencuci peralatan makan anak dengan cara biasa itu sudah cukup, padahal belum," tukas dr Dicky Pribadi, Sp.A, MKesdr, kepada Kompas Female, di sela-sela peluncuran produk spons pencuci piring di Cilandak Town Square, Jakarta, beberapa waktu lalu.

Salah satu kesalahan yang biasa dilakukan orangtua dan dianggap cukup berbahaya untuk anak adalah peralatan makan anak dicuci bersamaan dengan pencucian alat makan lainnya. Bakteri yang ada di sisa makanan pada piring-piring kotor seringkali menempel pada spons pencuci, sehingga bisa jadi sarang kuman berbahaya bagi anak.

"Mungkin bakteri itu tidak terlalu bahaya bagi orang dewasa, namun bisa sangat berbahaya bagi anak karena saluran cernanya masih belum sekuat orang dewasa," kata Dicky.

Untuk mencegah penyebaran kuman pada alat makan anak, sebaiknya cuci peralatan makan anak dan peralatan makan dan memasak lainnya secara terpisah. Selain itu, gunakan juga spons pencuci piring yang berbeda dengan yang digunakan untuk mencuci peralatan makan lain. Yang harus diingat juga, jangan mencuci peralatan makan anak yang terbuat dari melamin terlalu keras, agar tak tergores dan menjadi sarang bakteri dari sisa makanan maupun spons pencuci piring.

"Jika memungkinkan sebaiknya pisahkan juga rak piringnya," sarannya.

Spons pencuci piring sebaiknya juga jangan direndam di dalam cairan pencuci piring terlalu lama. Tuangkan cairan pencuci piring secukupnya untuk digunakan sekali atau dua kali cuci saja. Hindari merendam spons selama berhari-hari, karena akan memungkinkan kotoran-kotoran sisa makanan membusuk dan menimbulkan jamur. "Usahakan spons ini selalu dalam keadaan kering dan tidak direndam," tukasnya.

Share dan Komentari: Gunakan Spons Terpisah untuk Mencuci Piring Anak Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Tips Mencampur Buah dalam Masakan

Untuk menghadirkan hidangan yang unik, segar, dan sehat, Anda bisa menyajikan hidangan yang dikombinasikan dengan sayuran dan buah-buahan. "Selain dari segi gizinya banyak mengandung manfaat, campuran buah juga membuat rasanya semakin segar dan unik," ungkap Vindex Tengker, Executive Chef Hotel Dharmawangsa kepada Kompas Female, dalam acara branding buah nusantara, beberapa waktu lalu.

Hampir semua buah seperti jambu biji, nanas, jeruk, jeruk bali, belimbing, mangga, dan banyak lagi lainnya, bisa diolah menjadi masakan tertentu. Namun, menurut Chef Vindex, ada beberapa hal yang harus diperhatikan jika ingin menghasilkan makanan dengan citarasa buah tanpa kehilangan tekstur buahnya.

1. Kandungan air dalam buah
Buah memiliki kandungan air yang berbeda-beda, yang sangat mempengaruhi teknik memasak yang dilakukan. Buah dengan kandungan air yang tinggi biasanya memiliki tekstur yang lembek, sehingga tidak cocok untuk dimasak dalam waktu yang lama. "Kalau buah berair dimasak secara slow cooking, maka tekstur buah akan hilang dan hancur," jelasnya.

Metode yang paling cocok untuk mengolah buah berair ini adalah dengan menggunakan teknik tumis. Sedangkan buah yang kandungan airnya rendah, cocok untuk diolah dengan teknik memasak yang lama karena teksturnya masih akan terasa ketika disantap.

2. Aroma buah
Hati-hati mengombinasikan buah beraroma dalam makanan, terutama yang aromanya kuat seperti durian, nangka, atapun cempedak. Aroma buah yang terlalu kuat jika tidak dipadupadankan dengan jenis masakan dan teknik masak yang tepat akan membuat masakan menjadi kurang nikmat.

"Sebaiknya pilih buah yang aromanya netral, agar mudah dikombinasikan dengan berbagai masakan yang diinginkan. Namun pada beberapa makanan, buah duren juga bisa diolah jadi sambal," bebernya.

3. Tekstur buah
Kenali jenis masakan yang diinginkan, kemudian sesuaikan dengan tekstur buah yang ingin dihasilkan. Untuk beberapa kategori masakan seperti masakan tumis atau berkuah, bisa saja Anda mencampurkan potongan buah ke dalamnya. Namun untuk jenis masakan bersaus halus seperti steak, atau semur, sebaiknya gunakan buah yang sudah dihaluskan.

Buah yang sudah dihaluskan (jus buah) cocok untuk digunakan pada jenis masakan yang membutuhkan waktu pemasakan yang lama. "Jus ini juga membantu meresapnya ekstrak buah ke dalam bahan masakan agar lebih nikmat," ujar Vindex.

Share dan Komentari: Tips Mencampur Buah dalam Masakan Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Agar Pancake Lembut dan "Creamy"

Anak-anak yang senang memilih makanan tentu harus diakali dengan menyediakan variasi makanan yang cukup banyak. Selain roti, makanan lain yang biasanya mereka sukai untuk sarapan adalah pancake. Untuk menghasilkan pancake yang lembut dan creamy, ini yang harus Anda lakukan:

1. Yang segar
Gunakan bahan-bahan yang segar saja, termasuk yang mungkin tidak akan Anda periksa, seperti baking powder.

2. Atur suhunya
Sebelum menggunakan telur dan susu, taruh bahan-bahan ini dalam suhu ruangan. Jika tidak, akan memengaruhi proses memasak sehingga pancake menjadi lebih keras.

3. Adonan
Butuh waktu untuk mengaduk baking powder di dalam adonan. Setelah menggabungkan campuran tersebut dengan perlahan sehingga tidak lagi menggumpal-gumpal, diamkan di tempatnya selama paling tidak 10 menit.

4. Panaskan wajan
Pancake paling baik jika dimasak di atas pan atau penggorengan dari besi. Panaskan pan dengan sedikit minyak sayur atau mentega. Ketika penggorengan sudah benar-benar panas, baru tuangkan adonan pancake.

5. Sabar
Jangan membolak-balik pancake sampai Anda melihat gelembung-gelembung muncul di seluruh permukaannya. Kemudian, setelah membalik pancake dan memasak sisi lainnya, turunkan kadar panasnya sedikit dan jaga jangan sampai gosong. Sapu permukaan wajan dengan tisu kertas sebelum menuang adonan berikutnya.

Share dan Komentari: Agar Pancake Lembut dan "Creamy" Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Rahasia Lontong Lezat

Lontong pas dibuat untuk menu sarapan, dan bisa dijadikan ide usaha rumahan. Untuk membuat lontong yang lezat, perhatikan hal-hal di bawah ini:

• Pilih beras yang berkualitas bagus. Setelah dicuci bersih, tambahkan air kapur sirih saat menanak agar teksturnya lebih pulen dan menyatu. Perbandingannya 1:1, contohnya 1 kg beras memakai 1 sendok makan air kapur sirih.
• Gunakan pembungkus dari daun pisang batu agar lontong berwarna hijau secara alami. Jangan gunakan plastik, karena bahan kimia pada plastik termasuk berbahaya bagi kesehatan.
• Jemur terlebih dahulu daun pisang agar lemas dan mudah digulung. Buang tulang daunnya, lap hingga bersih sebelum digunakan.
• Buat selongsong lontong dengan bagian yang mengilap berada di dalam, isi dengan beras hingga setengahnya, semat atasnya dengan lidi.
• Tata lontong berdiri di dandang sampai padat, tuang air hingga lontong terendam.
• Makin lama memasak makin tanak dan awet meski disimpan agak lama, idealnya 3-8 jam.
• Tiriskan lontong dengan cara diberdirikan, supaya air tiris ke bawah.
• Jika lontong tersisa, simpan dalam lemari es. Kalau ingin dimakan kembali, cukup dikukus.
• Jangan mengonsumsi lontong yang telah berlendir.

Share dan Komentari: Rahasia Lontong Lezat Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews

Beda Jenis Daging, Beda Kematangannya

Untuk memastikan tingkat kematangan daging, Anda perlu membedakan jenis-jenis dagingnya. Sebab, tingkat kematangan setiap jenis daging berbeda-beda, demikian menurut Chef Wanda Gunawan, Executive Sous Chef Intercontinental Midplaza Jakarta, kepada Kompas Female, beberapa waktu lalu. Makanan yang belum matang sempurna bisa menyebabkan masalah, dari masalah pencernaan sampai masalah virus flu burung yang sedang marak lagi.

Menurut Wanda, daging sapi untuk steak dengan kualitas yang bagus sudah bisa dikatakan matang ketika berada pada suhu sekitar 55 derajat Celcius. Sedangkan daging ayam sudah bisa dikatakan matang ketika suhu daging bagian dalamnya berada pada suhu 74 derajat Celcius. Hal yang berbeda akan ditemukan pada daging cincang, karena daging cincang disebut matang ketika suhunya 68-70 derajat Celsius. "Namun, penentuan suhu ini bisa diketahui dengan menggunakan termometer makanan saja," tukasnya.

Jika ingin cara yang lebih mudah, Anda bisa melakukan pengamatan secara fisik pada bagian dagingnya. Untuk daging ayam, bisa terlihat dari bagian persendiannya. Jika bagian persendiannya masih terlihat kemerahan, bisa dibilang daging harus dimasak lebih lama lagi. Sedangkan untuk daging sapi, khususnya steak, kematangannya bisa terlihat dari jus yang dihasilkannya. Jika jus yang dihasilkan sudah berwarna jernih dan tidak lagi keruh atau berwarna merah, maka daging ini sudah matang dan siap disantap.

Share dan Komentari: Beda Jenis Daging, Beda Kematangannya Pada Kolom Berikut. Sumbernya...

Ikuti @bundanews